草菇

功效与作用

草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素，对人体有很大的好处。同时，草菇也有很大的药用价值，味甘，性寒，能补脾益气，清暑热，因此常吃草菇是有非常有裨益的，具体如下：

1. 草菇中含有大量的铁元素，具有养血的功效，可以用来治疗缺铁性贫血；
2. 草菇具有降血糖的功效，可以用来治疗高血糖；
3. 草菇中含有大量的膳食纤维，可以帮助排便，用来治疗孕期便秘；
4. 草菇中含有大量的蛋白质以及钙元素、维生素，可以促进生长发育，提高人体的免疫力；
5. 草菇中含有一种异种的蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。

草菇还能增加乳汁、防止坏血病，促进创伤的愈合。减少人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食物。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

食用方法

草菇的营养价值非常高，并且做法非常多样，一般情况下，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。草菇基本上是餐桌上常见菜，食用方法也是非常简单的，具体如下。

茄汁草菇烩豆腐

1. 1. 豆腐切块煎香备用；
2. 2. 草菇对切，洗净汆水，过冷河备用；蕃茄切件；
3. 3. 烧热油，爆香姜丝，倒入草菇、蕃茄略炒；
4. 4. 加入豆腐、调味料及水少许，盖上盖煮熟即成。

草菇炒山药具体做法

草菇炒山药

1. 1. 草菇清洗干净后对半切；
2. 2. 黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；
3. 3. 把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下；
4. 4. 加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；
5. 5. 用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。

搭配

草菇有美味包脚菇和兰花菇之称，是世界上第三大培植食用菌类，营养丰富，味道鲜美，食用价值相对较高，同时还可以和许多食材搭配食用，经常食用对身体有一定好处。

草菇和虾一起食用营养更丰富

1. 1. 草菇+虾：虾中含有丰富的蛋白质和钙，草菇中也含有丰富的微量元素，适当的结合食用，起到提鲜的作用，并且营养丰富；
2. 2. 草菇+牛肉：牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，易消化，而草菇也有大量氨基酸，两者结合食用可以提高免疫力，预防感冒等，经常食用效果更佳；
3. 3. 草菇+南瓜：南瓜性甘，同草菇一样，两者结合食用相辅相成搭配效果极佳，味道鲜美，补脾益气，润燥化痰。

禁忌

食用草菇的时候，一定要先将草菇煮透才能吃，因为生的草菇具有一定的毒性，只有经过高温烹饪才能将其中的毒性分解掉。如果吃了没有煮透的草菇，可能会导致呕吐腹泻的症状。

草菇没熟透会导致腹泻

并且在食用时要注意，草菇性质温和但是如果和鹌鹑一同食用会发生反应，致使使用者面部长黑斑，严重的话会引起食物中毒。患有寒性哮喘的人群和脾胃虚寒的人群也是不适宜吃草菇的。

适宜时间

夏天是各种菌类上市的好季节，而草菇就是其中之一，并且草菇的口感非常引人，因此在夏天的时候，是食用草菇的最佳时间。并且草菇是一种无毒无害的食材，经常吃吃还能补充身体的各种维生素。