一般来说小孩是可以食用巴沙鱼的,但之所以有说法不建议小孩吃,是因为市面上的部分巴沙鱼不合格,担心孩子吃了造成不良影响,但巴沙鱼本身营养价值是比较高的,适量食用能为儿童身体补充营养,烹饪巴沙鱼前要先将巴沙鱼的内脏清理干净,可以炒食,也可炖煮,可根据儿童的喜好烹饪。
巴沙鱼本身的优点非常多
巴沙鱼是可食用的淡水鱼类,其营养成分丰富,蛋白质含量在18%左右,且肉质鲜嫩,无肌间小刺,价格合理,即使是普通家庭也可以承受,但巴沙鱼大多数都是进口冷冻食品,因此有很多人对巴沙鱼依旧处于怀疑态度,担心给孩子食用后会出现危害,其原因还有这几点:
巴沙鱼产于热带地区,在捕获到巴沙鱼后,无法立即到达内陆地区,需要先进行冷冻,而商家和渔民为了延长巴沙鱼的保质期,会将巴沙鱼屠宰后添加防腐剂,所以就有了巴沙鱼不宜吃的说法,但防腐剂只要在合理使用范围内,并不危害人体健康。
巴沙鱼需要长时间冷冻保存
虽然我国广西、广东、海南等地,有人工饲养巴沙鱼的场所,但目前巴沙鱼主要还是依赖进口,而有的商家为了谋取私利,选择通过走私贩卖巴沙鱼,因此市面上存在有一些来源不明,检疫不过关的巴沙鱼,有不少人担心购买到这类巴沙鱼。
因为巴沙鱼主要产自热带地区,需要冷冻保存后再运往内陆地区,就有不少家长担心在生产加工、运送等阶段中,巴沙鱼可能存在一定的污染,如重金属元素超标等,小孩食用后会有害健康。
小孩如果本身对巴沙鱼过敏,则不能吃巴沙鱼,否则食用后会出现过敏反应,如恶心、腹痛、腹泻、皮肤瘙痒以及出皮疹等,不利于身体健康,过量食用巴沙鱼还容易加重肠胃负担,导致消化不良。
巴沙鱼可以说是一种老少皆宜的美味,它不光营养丰富,而且容易被人体消化吸收,对身体是很有好处的,但要注意对鱼等水产品过敏的人群忌食巴沙鱼,痛风、高尿酸血症、肾炎、肾功能衰竭、肝炎患者以及初添辅食的婴儿不宜过多食用。
这四种人群不适合吃巴沙鱼
民间一直有爱吃鱼、多吃鱼的孩子很聪明,因为鱼能帮助身体补充DHA和优质蛋白,是对身体发育和大脑发育很优质的食物,而巴沙鱼则是一种鱼肉细嫩,刺也非常少的鱼类,受很多人喜爱,但要注意这些人群不适合吃巴沙鱼:
巴沙鱼是典型的高蛋白、低脂肪型深海鱼,同时,其中的脂肪主要为多不饱和脂肪酸,属于优质脂肪,蛋白质为优质蛋白,含有人体必需的八种氨基酸,每100克巴沙鱼所含热量为120到150大卡,蛋白质含量为22.7克,脂肪含量2.9克,下面还整理了一些有关巴沙鱼的疑问及解答:
一般大型超市的冷冻巴沙鱼质量多是检验合格的,可以放心食用,但不建议将其当做辅食给孩子吃,孩子尽量吃新鲜的巴沙鱼,不要经常吃冷冻巴沙鱼,家长可以用龙利鱼来代替,这种鱼和巴沙鱼外观类似,但是龙利鱼是一种营养价值很高的深海鱼,基本没有污染,且富含DHA和维生素。
满一岁的宝宝可以吃巴沙鱼,宝宝在六个月左右开始添加辅食,如含强化铁的米粉、土豆泥、蛋黄等食物,在九个月左右可以开始添加肉类食物,如猪肉、牛肉、鱼、动物肝脏等,巴沙鱼属于优质蛋白,同时含有宝宝生长发育所需要的微量元素,对宝宝生长发育有帮助,但第一次给宝宝吃巴沙鱼要观察有没有过敏的情况,另外一定要将肉煮熟,避免出现消化不良甚至食物中毒。
巴沙鱼非常适合清蒸,准备巴沙鱼、蒸鱼豉油勺、姜片、葱、料酒,巴沙鱼用料酒葱姜丝腌制,然后蒸八分钟,出锅后放入新的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油,一勺热油浇上即可食用,在烹饪巴沙鱼时要避免炸、烤、腌、生等方式,否则容易破坏营养成分,而且还变得不健康。