12种含锌高的食物

锌含量高的食物排名

锌是我们身体中的重要微量元素之一，也是不可获取的元素，参与了碳水化合物、蛋白质及核酸等重要生命物质的合成和分解，对于维护机体健康有着重要意义，被誉为生命之花和智力之源，若缺乏的话将导致生长缓慢、食欲降低、异食癖等问题。由于锌普遍存于食物中，因此日常中多吃富含锌的食物对于补充有着很大效果，本文将带来锌含量较高的食物名单。

锌是人体重要的微量元素之一

含锌高的12种食物分别是牛黄、牛角江珧蛤、生蚝、小麦胚粉、黄姑鱼、脱水蕨菜、蛏干、马铃薯全粉、马肉、羊肚菌干、扇贝、赤贝，锌含量高的食物主要集中在海鲜、菌类，而蔬菜和水果的锌含量则平平无奇，我们常见的猪肉、羊肉、鸡蛋中含有的锌也比较丰富。根据食物类型可分为12种，其锌含量排名如下：

谷类

小麦胚粉的锌含量为23.4mg/100g、麸皮5.98mg/100g、早糯谷4.92mg/100g、大麦4.36mg/100g、黑米3.8mg/100g，其中最高的是小麦胚粉，其他含量较高的包括青稞、小麦、油面筋、黄米等。

淀粉类

马铃薯全粉的锌含量为12.5mg/100g、魔芋精粉2.05mg/100g、粉条0.83mg/100g、甘薯片0.35mg/100g，其中最高的是马铃薯全粉，其他含量较高的包括粉丝、桂花藕粉、藕粉、淀粉、玉米淀粉等。

蚕豆的锌含量在蔬菜中较高

豆类

蚕豆的锌含量为4.76mg/100g、眉豆4.70mg/100g、黑豆4.17mg/100g、豆腐皮4.08mg/100g、黄豆粉3.89mg/100g、腐竹3.69mg/100g、黄豆3.34mg/100g，其中最高的是蚕豆，其他含量较高的包括青豆、豇豆、豆腐卷、千张、豌豆、芸豆等。

蔬菜类

蕨菜的锌含量为18.11mg/100g、辣椒8.21mg/100g、黑笋7.60mg/100g、油菜4.78mg/100g、白菜4.68mg/100g，其中最高的是蕨菜，其他含量较高的包括竹笋、菠菜、生姜、大蒜、香椿、胡萝卜、毛豆、甜椒等。

菌藻类

羊肚菌的锌含量为12.11mg/100g、口蘑9.04mg/100g、香菇8.57mg/100g、茶树菇8.38mg/100g、香杏丁蘑7.78mg/100g、椿蘑6.79mg/100g，其中最高的是羊肚菌，其他含量较高的包括松茸、牛肝菌、地衣、冬菇、鸡腿菇、苔菜等。

水果类

桑葚的的锌含量为6.15mg/100g、杏干3.8mg/100g、酸梨2.7mg/100g、库尔勒梨2.61mg/100g、黑枣1.71mg/100g、鲜枣1.52mg/100g、无花果1.42mg/100g，其中最高的是桑葚，其他含量较高的包括沙棘、椰子、柠檬、桂圆、杨桃、葡萄等。

松子的锌含量在蔬菜中较高

坚果类

松子的的锌含量为9.02mg/100g、葵花籽7.62mg/100g、南瓜子7.12mg/100g、山核桃7.07mg/100g、西瓜子6.76mg/100g、芝麻6.13mg/100g，其中最高的是松子，其他含量较高的包括腰果、花生仁、开心果、莲子、栗子、白果等。

畜肉类

马肉的锌含量为12.26mg/100g、腊羊肉9.95mg/100g、叉烧肉8.5mg/100g、兔肉7.81mg/100g、香肠7.61mg/100g，其中最高的是马肉，其他含量较高的包括牛肉干、酱牛肉、羊肉干、牛肝、驴肉、山羊肉、猪肝、牛舌、火腿肠、狗肉等。

禽肉类

火鸡腿肉的锌含量为9.26mg/100g、乳鸽6.33mg/100g、卤煮鸡4.42mg/100g、鹅肫4.04mg/100g、鹅肝3.56mg/100g、扒鸡3.23mg/100g，其中最高的火鸡腿肉，其他含量较高的包括鸭肝、鸭肫、鸡胗、鸡肝、烧鹅、鸡心、烤鸡、鸭心等。

奶粉的锌含量普遍较高

乳类

孕产妇配方奶粉的锌含量为7.59mg/100g、奶酪6.97mg/100g、儿童配方奶粉5.75mg/100g、奶疙瘩5.24mg/100g、中老年配方奶粉4.75mg/100g，其中最高的是孕产妇配方奶粉，其他含量较高的包括全脂奶粉、奶片、炼乳、酸奶、人初乳、鲜驼奶等。

蛋类

鸡蛋粉的锌含量为5.95mg/100g、鸡蛋黄3.79mg/100g、鸭蛋黄3.09mg/100g、松花蛋2.73mg/100g、咸鸭蛋1.72mg/100g、鸭蛋1.67mg/100g，其中最高的是鸡蛋粉，其他含量较高的包括鹌鹑蛋、鹅蛋黄、鹅蛋、鸡蛋等。

海鲜类

牛角江珧蛤的锌含量为114.11mg/100g、生蚝71.2mg/100g、黄姑鱼19.43mg/100g、蛏干13.63mg/100g、扇贝11.69mg/100g、赤贝11.58mg/100g、鱿鱼11.24mg/100g，其中最高的是牛角江珧蛤，其他含量较高的包括螺蛳、墨鱼、牡蛎、海蚌、梭子蟹、大闸蟹等。

其他锌含量较高的食物包括牛黄120.00mg/100g、龟壳10.00mg/100g、干鱼唇4.53mg/100g、蜂王浆2.40mg/100g、鸡内金1.90mg/100g、裙边1.78mg/100g、阿胶、蛤蟆油、干鱼肚、燕窝等。

锌含量第一的蔬菜的什么

在所有蔬菜中含锌量最高的蔬菜是脱水蕨菜，达到了18.11毫克/克，即使没有脱水的蕨菜（龙头菜）含量也为0.6毫克/克，作为多年生草本的植物，蕨菜性味微涩，可入药，具有解毒的功效，还含有18种氨基酸以及钾、钙、镁、蕨素等营养，食用后具有促进肠道蠕动、降低血压、缓解头晕失眠、止泻利尿等效果。

蕨菜的锌含量在蔬菜中排名第一

除蕨菜外，其他锌含量较高的常见蔬菜及含量分别是：辣椒8.21mg/100g、油菜4.78mg/100g、白菜4.68mg/100g、黄花菜3.99mg/100g、菠菜3.91mg/100g、竹笋3.3mg/100g、生姜2.3mg/100g、灰灰菜2.3mg/100g、菜花2.15mg/100g、胡萝卜1.85mg/100g、毛豆1.73mg/100g。

热点疑问集锦

随着人们对健康的重视，越来越多的人认识到补锌的重要性，相较于使用补锌产品，通过食物补充的方式会更加的科学，也能避免出现摄入过量而导致副作用的情况，为帮助更多人了解补锌的方法，这里整理了相关问题和解答：

一天一个鸡蛋补锌够不够

一天吃一个鸡蛋补充锌不够，一个鸡蛋（蛋黄+蛋白）的锌含量是0.55mg，而成年人对锌的需求为每日11毫克，如果是孩子的话也需要2mg，因此光靠吃鸡蛋是无法补充足够锌的，但我们吃的其他食物中也含有锌，例如米饭、蔬菜、水果等，如果饮食科学且均衡的话，那么通常是不会出现缺乏锌的情况的。

孩子补锌的最佳时间是多久

并没有所谓最佳补锌时间，婴幼儿从6个月后可开始补充锌，两餐或两次喂奶间隔是补充锌适合的时间，若是通过食物进行补充，则没有太多限制，若是通过保健品等补充，则不可连续超过100日，否则容易导致出现一些中毒的症状。

成人缺锌的10个表现是什么

成年人如果缺锌的话，会出现生长发育迟缓、体重减轻、食欲不振、味觉异常、夜盲症、呼吸道感染、脱发、腹泻、男性性腺功能减退、眼睛和皮肤损伤等，此外，缺乏锌还会导致伤口愈合缓慢、嗜睡、疲劳、发烧等等一系列的不适和疾病。