虾肉

功效与作用

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，丰富的胆固醇能有效降低人体血清胆固醇的牛磺酸，食用虾肉的功效如下：

虾肉味道鲜美营养价值高

1. 1. 增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；
2. 2. 缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中；
3. 3. 有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
4. 4. 预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

另外虾肉种还具有一种很重要的物质——虾青素，是一种抗氧化剂，目前被广泛应用于化妆品、食品添加剂、以及药品中，经日本科学家发现虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用方法

搭配

与虾肉搭配的食材非常多，比如和卷心菜搭配能强壮身体,防病抗病，和油菜同食不仅能提供维生素还能一起提供钙质，而与黄瓜搭配适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛等病症，具体关于虾肉的做法如下：

1、滑蛋虾仁

将鲜虾剥成虾仁洗净加入姜丝、料酒、盐、淀粉和少许油，抓拌均匀腌制15分钟，热锅下油

将虾仁夹入锅中煎至两面变色后装入盘中备用，然后锅中打入鸡蛋最后放入虾仁翻炒均匀后出锅即可。

2、清炒虾仁

虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀，黄瓜挖芯切成片，锅中放入宽油炒散虾仁盛出，切好的黄瓜，也过油备用，底油放入葱花，爆香后放入虾肉和黄瓜即可。

禁忌

1. 1. 苦瓜：苦瓜和虾一起吃多了的话，会对身体很不好的，严重的话还是会中毒；
2. 2. 鸡肉：虾和鸡肉一起吃的话会使你感觉上呼吸道不适的，严重的话还会红肿的；
3. 3. 红枣和青枣：红枣和虾会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原为三氧化二砷(砷)，导致中毒；
4. 4. 南瓜：虾不能与南瓜一起食用，因为同时食用的话会引起痢疾(急性肠道传染病之一)等疾病；
5. 5. 猪肉：虾不能与猪肉和鸡肉一起食用，同时吃的话会导致肝肾功能衰竭。

适宜时间

虾在夏秋季节最好吃，因为这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月，在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到了9月份就没什么肉了。