吃完菠菜千万别碰5种食物

2023-01-13 17:35:47
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吃完菠菜后不能碰的五种食物包括豆制品、猪肝、韭菜、黄瓜、奶酪,因为菠菜中含有草酸,会和豆制品、猪肝中的钙、铜、锌相结合,从而降低营养价值,甚至造成结石。并且菠菜是凉性食物,也不能和热性的韭菜一起吃,否则会导致腹泻、腹痛、便秘等症状的发生。

菠菜和什么不能混吃

基本信息

  • 中文名
    菠菜
  • 外文名
    Spinacia oleracea
  • 别称
    波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜
  • 分布地区
    原产伊朗、中国普遍栽培
  • 营养价值
    富含维生素A、C以及各类矿物质
  • 生长周期
    一年生

菠菜被誉为菜中之王,由于可以预防大脑老化,所以也被誉为春天中的脑黄金,无论作为婴幼儿辅食还是孕妇、老人的一日三餐等都可以食用。菠菜的营养价值非常丰富,其蛋白质含量是鸡蛋的两倍,维生素C含量在蔬菜中也较高,并且还含有丰富的镁、硝酸盐、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养物质,但即使营养非常丰富的菠菜同样也有相克食物。

草酸会降低人体对矿物质的吸收

菠菜的草酸会和矿物质结合

虽然菠菜对于人体很好,但由于其中含有草酸,所以不宜过多食用,会在钙和锌肠胃中形成草酸钙和草酸锌,从而影响人体对钙、锌的吸收。虽然通过焯水可以很好的去除菠菜中的草酸,但也不宜大量食用,同时也不宜和以下食物一起食用,否则轻则降低营养价值,重则中毒:

包括豆浆、豆奶粉、豆腐、大豆粉、油皮、腐竹、素鸡等,因为豆制品含有大量的钙,会和菠菜中的草酸在肠胃中形成草酸钙,不仅不利于人体对钙的吸收,而且还会形成结石,使大便干结,容易导致便秘。

菠菜中含有大量的维生素C,而猪肝中含有很多的铜、铁、磷、锌等微量元素结合,使得维生素C丧失原有的活性,会损失大部分的营养价值。

菠菜和韭菜一起吃会导致腹泻

菠菜不能和韭菜一起吃

菠菜是凉性食物,而韭菜属于性质温和的食物,中医认为二者的性状不同,功效相克,一寒一热,二者共同食用后容易导致人体出现消化不良、腹泻、肠绞痛等症状。

黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,二者一起食用会影响人体对维生素C的吸收,达不到补充营养的效果。

奶酪中的特殊成分会抑制菠菜中营养物质的活性,从而降低人体对钙的吸收,二者属于相克食材,所以不能一同食用,否则会损伤肠胃。

之所以菠菜有很多相克食物,归根结底是因为其含有的草酸,所以在吃之前一定要用开水焯1-2分钟后和其他一起烹饪,这样可以减少菠菜中80%的草酸,从而最大程度上保留营养价值。

一年四季都能见到菠菜,很多家长都会选择菠菜给孩子补充钙,但在吃菠菜时也有一些注意事项,很多食物和菠菜是相克的,并不能一起食用,否则不仅起不到进补的效果,甚至还会影响人体健康,下面是不能和菠菜一起吃的食物:

例如牛奶、虾皮、小油菜、榛仁、芝麻酱、燕麦、豆制品等,这类食物富含钙离子,会和菠菜中的草酸形成草酸钙,从而导致胃肠道损伤、结石、缺钙的发生。

菠菜和大豆一起吃会降低钙的吸收

菠菜不能和大豆一起吃

例如牛肉、羊肉、大豆、荔枝、猕猴桃以及动物内脏等食物,这类食物中的铜和锌会和菠菜中的草酸形成草酸铜和草酸锌,从而降低人体对铜、锌的营养吸收,长期就会导致缺乏的症状。

包括韭菜、芥菜、茴香、带鱼、鲢鱼、杏、石榴、金桔等,因为菠菜本身就是寒性食物,和这些热性食物一起吃容易导致出现消化不良、腹泻的症状。

菠菜是生活中常见的蔬菜之一,一般拿来煮汤,不建议油炒或焖煮,这两种烹饪方式会让菠菜中维生素C含量降低36.4%。为让更多人了解菠菜的正确吃法,下面整理了相关问题和解答:

 食物种类备注
相宜猪肝防治贫血
鸡蛋提高维生素B12的吸收
茄子加快血液循环预防癌症
相克猪肉减少铜的吸收
黄鳝腹泻
黄瓜减少维生素C的吸收
豆腐减少钙的吸收
牛奶引起痢疾

菠菜焯水1-3分钟可以去除大部分草酸,同时需要热水下锅,时间过短达不到去除草酸的目的,时间过长则会破坏维生素C、矿质元素、可溶性糖,所以根据个人习惯焯水1-3分钟是最好的,不仅营养得以保留,而且能去除草酸,口感也比较柔嫩,焯水时加一点盐和油,有助于防止氧化酶破坏叶绿素。

和菠菜相克的菜如下:1.鸡蛋:富含蛋白质,会和菠菜中的草酸结合成为草酸钙,人体无法代谢,虽然不会中毒,但会影响对钙的吸收;2.鳝鱼:属于大热食物,而菠菜是凉性的,它们的药性和性味功能刚好相反,一起食用会导致腹泻或中毒;3.动物内脏:动物内脏的钙、铁、铜、硒、锌、硫、磷等矿物质含量都非常丰富,而这些营养都会和菠菜中的草酸结合,进而降低营养价值。

在日常生活中需要注意饮食多样性,多吃蔬菜、水果、奶类、大豆等富含营养的食物,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等,少盐少油,控糖限酒,但对于某些特别的食物来说,有其特别的禁忌,因此以下为大家汇总了部分常见食物的禁忌搭配:

日常饮食搭配禁忌大全

1、

2、鲍鱼

3、螃蟹

4、柿子

5、避孕药

6、菠菜

7、红薯

8、南瓜

9、巧克力

10、鸡蛋

11、香蕉

12、牛肉

13、燕窝

14、葡萄

膳食指南推荐,一天需要摄入12种以上的食物,一周达到25种以上,以增加营养的多样性,保证人体各种营养元素的充分摄入,平时饮食要做到食物天然少加工,各种营养搭配合理,科学控制食物中热量,少油少盐,才能保证人体健康。