鲢鱼

功效与作用

鲢鱼没有毒味甘而且营养丰富，由于它是人工饲养的，所以生长很快，疾病少，产量也高。鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病，具体功效如下。

1. 1. 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用；
2. 2. 鲢鱼对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用；
3. 3. 鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效；
4. 4. 鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助；
5. 5. 孕期经常食用鲢鱼的女性出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性更低。

鲢鱼有促进宝宝智力发育的作用

虽然鲢鱼在某些疾病上有一些预防和改善的作用，但是却没有医治疾病的功效，如果真的疾病非常严重，建议及时就医治疗。

食用方法

鲢鱼的食用方法也是比较多的，最典型的就是红烧鲢鱼，吃起来口感丰富，对于老人孩子来说，有很好的促进消化的作用，所以鲢鱼有很多种做法，具体如下。

清炖鲢鱼

1. 1. 鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右；
2. 2. 在炒锅中放油，热至八成热后，放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅；
3. 3. 将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；
4. 4. 最后出锅前加入香菜、葱丝即可，这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。

鲢鱼饭制作方法

鲢鱼饭

1. 1. 将鱼肉洗净去刺，切成大块状；
2. 2. 在切好的鱼肉中加入酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌制；
3. 3. 烤箱里200度，20分钟。烤好之后，放到饭上，洒上芝麻和海苔即可。

番茄鲢鱼茸汤

1. 1. 将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟；
2. 2. 取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺；
3. 3. 起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮；
4. 4. 煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。

同时吃鲢鱼的时候还要小心，由于鲢鱼带刺，三岁以下小孩或不会挑鱼刺者慎食，以免鱼刺伤身，这样才可以避免对我们健康的影响，而且吃鲢鱼的时候一定要煮熟，煮透方可食用。

搭配

禁忌

常吃鲢鱼还是不错的，就健康来说是非常有好处的，常吃鲢鱼是可以补充蛋白质的，不过吃鲢鱼需要小心的细节还是非常多的，下面的一些禁忌一定要了解。

脾胃蕴热的人不能吃鲢鱼

1. 1. 脾胃蕴热者不宜食用；
2. 2. 瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食；
3. 3. 鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用；
4. 4. 凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。

适宜时间

鲢鱼肉软嫩且细腻，味道鲜美，尤在冬季小雪节气过后，鲢鱼脑满肉肥，是食用的最佳时期。并且在煮鲢鱼的时候通常先用大火将水烧开，在水烧开了之后，小火煮上十分钟左右的时间就可以得到一锅美味的鲢鱼汤了。