鸡蛋

功效与作用

鸡蛋是餐桌经常出现的一道美食，由于它的成分简单，所以能制作成很多的美食，其独特的口感也让很多的人得到了满足，对于孕期的孕妇，一定要适量吃一些这种有营养的食物，鸡蛋营养价值丰富，富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、维生素、磷、钙等，孕妇食用后会有以下几个好处：

鸡蛋可修复肝脏损失

1. 1. 鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵黄素、维生素及矿物质等，孕妇在怀孕期间机体的抵抗力相对比较低下，多吃鸡蛋可以增加蛋白质的摄入量，提高机体的抵抗力；
2. 2. 怀孕后孕妇对营养物质的需求量比较高，适量食用鸡蛋有利于孕期营养的补充，促进胎儿生长发育；
3. 3. 鸡蛋里面的钙质比其他营养物质里面的钙质更容易被人体吸收，胎儿在发育的过程中，需要的钙质较多，孕妇适当多吃鸡蛋，能够起到很好的补钙效果；
4. 4. 鸡蛋最大的特点就是不仅自身容易被消化吸收，而且还有补肚助消化的作用；
5. 5. 鸡蛋中富含铁元素，孕妇孕期比较容易贫血，鸡蛋中的铁元素可以让孕妇造血功能得到更好的运作，让皮肤出现红润的效果；
6. 6. 鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂，卵磷脂是可以帮助人体干细胞再生，对于孕妇的免疫力和新陈代谢都有着增强的效果；
7. 7. 在怀孕的时候多吃一些鸡蛋，有利于胎儿大脑的发育，鸡蛋可以促进胎儿脑细胞大量的增值这样就会使得宝宝大脑组织发育完全。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，孕妇和宝宝摄入一定量后可以起到修复肝脏损失的作用，能使肝脏细胞再次生长，增强人体的免疫功能，另外适量吃鸡蛋还对神经系统和人体身体发育有很大的作用，它可以健脑益智，改善人的记忆力。

孕妇虽然能吃鸡蛋，但在吃的过程中尤其要注意用量，通常情况下孕妇只要保证每天摄入一个鸡蛋即可，切记不可吃的过多，鸡蛋中胆固醇的量相对会比较丰富，如果吃得过多，会引起胆固醇的超标，从而导致孕妇出现营养过剩的情况。

食用方法

鸡蛋含有很高的蛋白质，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，由于鸡蛋的成分比较简单，因此制作鸡蛋美食时有多种制作方法，经常见到的是水煮蛋、蛋炒饭、煎蛋、鸡蛋羹等，这些美食不仅制作简单，同时还富含有很多营养，人体摄入后可以起到提高身体机能的作用。

水煮蛋的营养成分更高

众所周知，鸡蛋的营养价值非常丰富，是孩子不可缺少的食品，但不同的烹饪方法，营养价值也有所不同，普通认为水煮蛋烹饪方法能避免鸡蛋过多的营养留失，但由于这种烹饪方法过于简单，制作而成后口感一般，而小孩子对于食物的口感要求较高，一般不会吃水煮蛋。

搭配

鸡蛋这个食材很神奇，和很多食材都能搭配，不同的食材搭配鸡蛋会有不同的味道，不仅如此，不同的搭配其营养也会发生改变，但对于孕妇和小孩子而言，不管是哪种搭配方式，口味都应以清淡为主，可以尝试吃水煮蛋，这种烹饪方式不需要任何食材搭配，制作简单。

鸡蛋可制作成面饼

1. 1. 韭菜含有很多的维生素C、维生素B、尼克酸、胡萝卜素等多种营养物质，将它与鸡蛋搭配可以做韭菜炒鸡蛋，或者是鸡蛋韭菜汤；
2. 2. 木耳的味道很鲜美，营养价值也很高，与鸡蛋可以制作成木耳炒鸡蛋，这道菜具有补血活血的功效；
3. 3. 鸡蛋炒西红柿是经典的中国菜，无论是颜色和口感都是很大众，很受人欢迎的；
4. 4. 黄瓜不仅是做凉菜的经典配菜，而且还可以炒着吃，鸡蛋炒黄瓜是最简单的一道菜之一；
5. 5. 荠菜也是一种野菜，在田地里很常见，有时间的朋友挖来和鸡蛋炒着吃，或者包饺子都很不错。

除了以上的搭配外，鸡蛋还可以与土豆、菠菜、青椒、米粉、秋葵等搭配起来，另外制作鸡蛋这类食材时还有很多种方法，例如蒸鸡蛋羹、鸡蛋面、鸡蛋灌饼、鸡蛋蔬菜卷饼等，做法也是非常多的，对于孕妇和儿童而言，建议可以在鸡蛋中加一些维生素含量非常的蔬菜。

禁忌

鸡蛋虽然制作方法比较多，但在制作的过程中要注意食物相克，特别是儿童及孕妇这类人群，擅自搭配对身体的影响真的非常大，以下是几种不能与鸡蛋同吃的食物：

1. 1. 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收；
2. 2. 鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味；
3. 3. 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

适宜时间

建议孕妇食用鸡蛋的时间最好是早上或中午吃，不建议晚上吃，晚上食用以后容易出现消化不良，如果长期过量的食用鸡蛋，还容易引发孕期便秘的情况，不利于孕期的健康，另外在食用后孕妇不要立即躺下，应坐着或是站立一段时间。