白菜

功效与作用

大白菜的营养成分很丰富，富含各种维生素以及蛋白质、脂肪、钙、磷等，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病，具体功效如下：

大白菜营养成分丰富

1. 1. 可以预防和缓解便秘的发生，因为白菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道的蠕动促进排便，对于肠燥便干、排便困难的人，适当食用白菜有很好的促进排便的作用；
2. 2. 从中医食疗的角度上来讲能够养胃和中，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人，适当食用白菜有很好的增进食欲、促进消化、养胃和中的作用。

除了食用价值，白菜还具备一定的要用价值，由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果，其富含的维生素U对胃肠道黏膜有保护作用。

食用方法

搭配

1、白菜加虾米或牛肉、猪肝

白菜加猪肝互为补充

素荤相配互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用，对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

2、白菜加辣椒

白菜加辣椒可帮助消化

可以促进肠胃蠕动，帮助消化，但如果是怀孕期间不建议这样搭配，吃白菜最好是炖汤比较好，孕期应尽量避免辛辣刺激的食物。

3、白菜加豆腐

豆腐营养成分与白菜相得益彰

大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰，对大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者颇为适用。

禁忌

白菜与动物肝脏相克，因动物的肝脏中含丰富的铜、铁等，若与富含维生素C的白菜同食，铜离子极易破坏维生素C，故不宜同食，除此之外需注意以下食材也不宜搭配：

1. 1. 白菜+兔肉：腹泻呕吐；
2. 2. 白菜+山竹：身体不适；
3. 3. 白菜+黄瓜：会降低营养价值。

总的来说，白菜属于比较百搭的一种食材，日常的很多食物都可以搭配在一起吃，不会对身体产生影响，民间比较常用的搭配包括蛋黄、山楂、鲤鱼等都是可以的。

适宜时间

“头伏萝卜二伏芥,三伏里头种白菜”，白菜是我们常吃的蔬菜之一，虽然我们一年四季都能吃到白菜，但其实白菜是属于冬季的蔬菜，无论从口感还是营养价值上都是最好的。

冬季白菜口感好

秋种冬收经过霜杀的白菜，在打霜低温时候白菜为了抵抗低温保护自己，会大量的分解淀粉成为葡糖糖，这个时候白菜的糖类含量高、吃起来甜，而年后气温逐渐升高，白菜的淀粉、葡萄糖消耗特别多，这个时候的白菜再吃就没有什么味道。