鹅血

别名:家雁血
2022-09-27 08:35:20
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鹅血性平味咸,具有药用价值,食之可开噎解毒,调理因消化系统不良而引起的胃胀、积食,同时还能清理人体内所累积的毒素,达到排毒作用,对于已怀孕的孕妇,可适量食用,部分孕妇怀孕后有贫血现象,食之还可达到补气益血的功效。

怀孕能不能吃鹅血

基本信息

  • 0.02毫克
  • 58.80毫克
  • 热量
    251.00 大卡
  • 蛋白质
    17.9 克
  • 硫胺素
    0.23 毫克
  • 18 毫克
  • 脂肪
    19.9 克
  • 烟酸
    4.9 毫克
  • 3.8 毫克
  • 维生素C
    0 毫克
  • 0.04 毫克
  • 维生素E
    0.22 毫克
  • 1.36 毫克
  • 维生素A
    42 微克
  • 胆固醇
    74 毫克
  • 0.43 毫克
  • 胡罗卜素
    0.8 微克
  • 232 毫克
  • 144 毫克
  • 视黄醇
    61.4 微克
  • 58.8 毫克
  • 更多

鹅血食用指南

孕妇能吃

鹅血中血红素铁的含量高,且易被人体吸收,可预防和改善孕中后期贫血现象,孕妈可以食用,但要注意从正规渠道购买,并充分做熟。目前市面上售卖的鹅血并不正规,很多都是假鹅血,并不是用鹅的血液制成,在制作过程中还添加了一些食品添加剂,孕妇在选购时尤其要避免购买这种食品,这类食品里面有细菌或是有害成分,吃后不仅会增加肠胃负担,还会影响胎儿健康。
食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

鹅血的功效与作用有很多,比如清热解毒、消坚散积、活血化瘀、益气补虚、和胃止渴、抗癌防癌、促进消化、提高机体免疫力等,同时鹅的血液中还含有免疫球蛋白质,该类物质不易被人体所吸收,摄入后可起到抗癌作用。

食用鹅血的好处

鹅血可促进消化

孕妇是一类特殊人群,食用鹅血时需要谨慎,尤其是在食用量上,一定要适量食用,不可一次性吃的过多,同时也不宜长期食用,经过相关研究发现,怀孕后的女性适量吃一些鹅血有以下几点好处:
  1. 1. 孕妇吃鹅血可提高母体免疫力和抵抗力,预防感冒,促进胎儿正常发育;
  2. 2. 鹅血中富含丰富免疫球蛋白活性物质,食用后可促进孕妇体内堆积的毒素排出;
  3. 3. 怀孕期间吃一些动物的血对身体是有帮助的,也有一定补血的功效的;
  4. 4. 鹅血中含有抗癌因子,且不易被人体吸收,孕妇食用后可起到抗癌作用。
怀孕后有部分女性会出现身体虚弱、经常口渴、气短、乏力和食欲不振现象,这个时候可以选择吃一些鹅血,食用后在日常还要多摄入一些蔬菜水果,待到食用后过一段时间,以上症状就会得到改善。

鹅血买来后在处理时要用开水中焯过之后迅速过一遍凉水,这样做可以保持鲜嫩的食用口感,然后孕妇可根据自己的喜好选择烹饪方式,例如蒜苗鹅血豆腐、鹅血冬瓜汤等,不同的食用方法不仅口感会有区别,在营养上也有不同之处。

制作鹅血前要清洗

清洗鹅血后才能制作美食

其实对于孕妇和儿童,最有营养的烹饪方式是最简便的,在制作过程中要少放调味制品,应以清淡为主,例如鹅血冬瓜汤的制作方式就比较简单,制作完成后服用一段时间孕妇身体就会有改善。

鹅是食草性家禽,其血液中蛋白质含量较高,稍高于鸡鸭,同时脂肪含量较低,含不饱和脂肪酸、亚麻酸等,由于其成分含量较多,因此在用鹅血制作食物时要避免与一些食物浑搭,但以下搭配方式是可以的:

鹅血可与豆腐搭配

豆腐鹅血汤营养丰富

  1. 1. 豆腐中含有蛋白质,且成分简单,将它与鹅血是可以搭配的;
  2. 2. 酸带豆中并没有与鹅血相冲的成分,因此它可以与鹅血搭配起来吃;
  3. 3. 冬瓜鹅血汤不仅营养丰富,同时还有利于排尿消肿。
不管是以上哪一种搭配方式,在制作前都需要去鹅血进行清洗,鹅血在售卖过程中表面会堆积很多细菌,只有有将它进行消毒后再食用才是最健康的。

食物之间存在相克,这一点相信绝大部分人都清楚,建议孕妇及儿童在制作鹅血食物时要避免与以下几类食物搭配:

  1. 1. 与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏;
  2. 2. 与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气;
  3. 3. 与柿子不能同食:同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之。

不建议怀孕初期的女性吃鹅血,刚怀孕的女性体质较差,而血液类食物中含有多种矿物质元素,刚怀孕的女性摄入这些物质后并不能第一时间代谢,而这些物质长期堆积在母体内会导致孕妇营养过剩,导致胎儿巨大化。