鹅血

功效与作用

鹅血的功效与作用有很多，比如清热解毒、消坚散积、活血化瘀、益气补虚、和胃止渴、抗癌防癌、促进消化、提高机体免疫力等，同时鹅的血液中还含有免疫球蛋白质，该类物质不易被人体所吸收，摄入后可起到抗癌作用。

吃鹅血可促进消化

孕妇是一类特殊人群，食用鹅血时需要谨慎，尤其是在食用量上，一定要适量食用，不可一次性吃的过多，同时也不宜长期食用，经过相关研究发现，怀孕后的女性适量吃一些鹅血有以下几点好处：

1. 1. 孕妇吃鹅血可提高母体免疫力和抵抗力，预防感冒，促进胎儿正常发育；
2. 2. 鹅血中富含丰富免疫球蛋白活性物质，食用后可促进孕妇体内堆积的毒素排出；
3. 3. 怀孕期间吃一些动物的血对身体是有帮助的，也有一定补血的功效的；
4. 4. 鹅血中含有抗癌因子，且不易被人体吸收，孕妇食用后可起到抗癌作用。

怀孕后有部分女性会出现身体虚弱、经常口渴、气短、乏力和食欲不振现象，这个时候可以选择吃一些鹅血，食用后在日常还要多摄入一些蔬菜水果，待到食用后过一段时间，以上症状就会得到改善。

食用方法

鹅血买来后在处理时要用开水中焯过之后迅速过一遍凉水，这样做可以保持鲜嫩的食用口感，然后孕妇可根据自己的喜好选择烹饪方式，例如蒜苗鹅血豆腐、鹅血冬瓜汤等，不同的食用方法不仅口感会有区别，在营养上也有不同之处。

清洗鹅血后才能制作美食

其实对于孕妇和儿童，最有营养的烹饪方式是最简便的，在制作过程中要少放调味制品，应以清淡为主，例如鹅血冬瓜汤的制作方式就比较简单，制作完成后服用一段时间孕妇身体就会有改善。

搭配

鹅是食草性家禽，其血液中蛋白质含量较高，稍高于鸡鸭，同时脂肪含量较低，含不饱和脂肪酸、亚麻酸等，由于其成分含量较多，因此在用鹅血制作食物时要避免与一些食物浑搭，但以下搭配方式是可以的：

豆腐鹅血汤营养丰富

1. 1. 豆腐中含有蛋白质，且成分简单，将它与鹅血是可以搭配的；
2. 2. 酸带豆中并没有与鹅血相冲的成分，因此它可以与鹅血搭配起来吃；
3. 3. 冬瓜鹅血汤不仅营养丰富，同时还有利于排尿消肿。

不管是以上哪一种搭配方式，在制作前都需要去鹅血进行清洗，鹅血在售卖过程中表面会堆积很多细菌，只有有将它进行消毒后再食用才是最健康的。

禁忌

食物之间存在相克，这一点相信绝大部分人都清楚，建议孕妇及儿童在制作鹅血食物时要避免与以下几类食物搭配：

1. 1. 与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏；
2. 2. 与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气；
3. 3. 与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

适宜时间

不建议怀孕初期的女性吃鹅血，刚怀孕的女性体质较差，而血液类食物中含有多种矿物质元素，刚怀孕的女性摄入这些物质后并不能第一时间代谢，而这些物质长期堆积在母体内会导致孕妇营养过剩，导致胎儿巨大化。