鲈鱼

功效与作用

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，具体如下。

1. 1. 适合胃肠功能不佳和体弱多病的人群食用，可以增强体质；
2. 2. 提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康；
3. 3. 孕期的妇女食用既营养丰富又能安胎，还能使胎儿聪明；
4. 4. 并且可以使女性快速恢复产后虚弱的体质，且不会营养过剩而导致肥胖。

鲈鱼有提高免疫力的作用

经常食用鲈鱼的人要注意，鲈鱼肉中含有丰富的铁元素，不易消化吸收。有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。

食用方法

鲈鱼算是餐桌上常常能见到的一到菜。吃的花样也非常多，本来国内就有好几大菜系，每个菜系处理食材的方法又不一样，所以做出来的口味也会有所不同，但日常生活中，大多会采用以下做法处理鲈鱼。

常见鲈鱼处理方法

1. 1. 将鲈鱼切花刀，用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味；
2. 2. 笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上；
3. 3. 锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀；
4. 4. 将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝；
5. 5. 锅中油烧至七八成热，热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

搭配

无论是红烧鲈鱼还是清蒸鲈鱼，味道都是十分鲜美的，而且可以很好的给人体补充营养。所以很多人都喜欢买鲈鱼来吃，因此就衍生出了很多鲈鱼的搭配吃法，即营养又美味。

1.鲈鱼+豆腐

豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。

2.鲈鱼+胡萝卜

胡萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护肠胃，同时还可延缓衰老。

鲈鱼可以和其他食材进行搭配食用

3.鲈鱼+南瓜

南瓜中维生素B1硒的含量十分的丰富，可以预防癌症的发生，它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动，使废物加速排出体外。

4.鲈鱼+姜

同时食用的话可补虚养身、健脾开胃。

禁忌

鲈鱼吃起来不错，经常吃鲈鱼能帮助我们补充营养物质，但是这并不是说鲈鱼就能随意的去吃了，在吃鲈鱼的时候也会存在不少的禁忌，为了避免自身身体受到损害，建议注意以下几点。

适宜时间

吃鲈鱼最好的时节是在每一年的秋天，这个时候的鲈鱼肉质地较为嫩、肥，口感极佳。这个时间段的鲈鱼产量非常大，而且质量也比较高，营养价值丰富，深受人们的喜爱。

并且鲈鱼在秋冬天吃对身体也是有很多好处的，符合大众的口味。鲈鱼的大量繁殖期也在这个时间段，所以这个时间食用是非常好的。