西兰花

功效与作用

西兰花中矿物成份比别的蔬菜水果更全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富。维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，因此常吃西兰花是非常有益的。

1. 1. 西兰花长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病机率；
2. 2. 西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力；
3. 3. 西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性；
4. 4. 西兰花叶酸的含量丰富，女性在备孕期间可以多食用一些。

常吃西兰花可以减少乳腺癌发生机率

西兰花虽然营养丰富，但是常常会残留有一定的农药，又容易生菜虫，因此在使用之前，需要将其放在盐水里浸泡一段时间比较好，这样可以去除残余的农药。

食用方法

西兰花的吃法有很多，清炒、短时间煮一下，用适当调味料拌味吃都是不错的吃法。一般来说，清炒西兰花能够保留西兰花中更多的营养成分，相对于煮，或者长时间爆炒来说要健康，具体操作步骤如下。

清炒西兰花做法

1. 1. 西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状；
2. 2. 烧开一锅水，将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软；
3. 3. 放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化，盛出沥干水；
4. 4. 淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用；
5. 5. 油锅烧热，将西兰花倒进去，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入；
6. 6. 加少许盐，翻拌均匀即可出锅。

搭配

西兰花可以配上虾仁一起食用，营养更丰富，也可以配上木耳、香菇一起炒，不仅味道好，而且增加了膳食纤维和B族维生素的来源。除此之外，西兰花可以搭配的食物还有很多，具体如下。

西兰花配虾同食营养更丰富

禁忌

一般来讲西兰花不能与猪肝一起吃，西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜、铁等矿物质，两者一起吃可能会降低人体对这些矿物质的吸收。并且西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。

猪肝和西兰花同食会使人体对矿物质吸收下降

适宜时间

西兰花一般秋季开始播种，冬季最后成长，在春节之后会可以正常端上餐桌。因此一般在春季就是食用西兰花的最佳时间，不仅营养丰富，并且口感清爽清脆，是非常好的一种蔬菜。