黑豆

功效与作用

黑豆属于大豆类的植物，可以提供比较优质的植物蛋白，并且含有一定量的脂肪那碳水化合物和多种维生素，孕妇食用可祛风解毒、活血利水、健脾益肾，有效缓解体弱血虚，对于预付贫血具有很好的效果。

黑豆属于大豆类的植物

黑豆中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、预防便秘，其富含的维生素可以抗衰老、美容养颜，其中的异黄酮和卵磷脂，能预付妊娠高血压，在民间经常以醋泡黑豆食用，其好处有以下几点：

1. 1. 能够祛风解毒，对于风毒、风疹、风痹筋挛、痈肿、疮毒，如果适当食用黑豆有很好的祛风解毒的作用；
2. 2. 能够活血利水，对于水肿胀满、黄疸浮肿、小便短赤的人，如果适当食用黑豆有很好的活血利水的作用；
3. 3. 能够健脾益肾，对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，适当吃黑豆有很好的健脾益肾的作用。

总而言之，黑豆富含丰富的营养物质，36%的蛋白质含量易于消化对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，丰富的微量元素对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

食用方法

搭配

1、醋泡黑豆

1. 1. 首先准备好基本材料：黑豆100克、陈醋150克以及蜂蜜适量；
2. 2. 挑出坏豆选用好的黑豆，用水冲洗干净后沥干水份；
3. 3. 中小火炒制到黑豆裂开，并有豆香味散发出来装入容器内；
4. 4. 将陈醋到入容器内，莫过黑豆盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可。

2、黑豆粥

1. 1. 食材：黑米100g、黑豆50g、红豆100g、糯米100g、莲子、薏米等；
2. 2. 准备好红豆、黑豆、黑米和薏米，放在一个碗内，用冷水提前浸泡一个晚上；
3. 3. 把上述食材放入锅中，大火烧开之后，转小火慢炖；
4. 4. 大概熬了1个小时左右，看着基本都煮开花了，就可以放糯米了，糯米下锅继续小火炖；
5. 5. 中途必须隔5分钟用勺子搅匀一次，因为小火怕糊底，最后全部大火咕嘟一分钟即可关火。

禁忌

黑豆的禁忌不多，但通常不能和四环素、蓖麻子、厚补、五参、龙胆、茄子等一起吃，这些都是属于中药材，大家在吃的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

龙胆不宜与黑豆一起吃

适宜时间

黑豆可以早餐使用，比如用黑豆制作豆浆进行食疗，对身体的好处是比较多的，可以起到滋补肝肾的作用，另外还可以选在下午的17点到19点吃为益，这个时间段正好是肾经开的时候，补肾效果最佳。