孕妇慎吃
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃鸡爪不但能够软化血管,同时具有美容的功效,但需要注意的是,鸡爪中含有脂肪,吃多了容易导致身体的肥胖,另外一些由鸡爪制作而成的小吃,里面可能含有添加剂,长期食用对人体有影响。
鸡爪营养价值颇高
此外鸡爪以起到软化血管和保护血管的作用,有效的降低人体中的血脂和胆固醇,具有增强皮肤张力、消除皱纹的功效,鸡爪中富含的胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明致酸,从而防止皮肤松弛起皱纹的现象。
鸡爪的做法多种多样,比如卤鸡爪、泡椒、虎皮鸡爪以及鸡爪炖汤等,与之搭配的食材也比较多,比如炖汤的话可以放香菇、土豆、花生等,具体有以下做法:
1、烧鸡爪
烧鸡爪简单易学
准备好500克鸡爪、姜片、白砂糖、酱油等,然后将鸡爪处理好,锅烧红后下油,加入姜片爆香,加入鸡爪翻炒,放入适量的酱油、糖和水,最后猛火炆5分钟左右,翻炒几下收汁即可。
2、香糟卤凤爪
香糟卤凤爪
鸡爪的外皮去掉后,切去鸡的指甲洗净,放在加了八角、花椒和葱段的水里煮熟,取出后把鸡爪凉晾,然后倒入香糟卤,泡2个小时之后就可以吃了。
鸡爪四季都可以食用,没有特殊的要求,不过夏季市场上一般冷冻的鸡爪比较多,这种冻库类食品,无法有效保障其安全,而且食品也容易变质,所以不建议夏季吃夹爪。
夏天鸡爪容易变质
另外鸡爪一天建议吃三个,在减肥期间不宜多吃,因为鸡爪热量过高,每100克鸡爪中含有254大卡热量,还富含蛋白质和脂肪,吃多了会囤积体内脂肪,出现发胖的情况。