白醋

功效与作用

从中医食疗的角度上来讲，白醋能够散瘀消积，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀，食物淤积所造成的腹痛、腹胀的人，如果适当食用白醋有很好的散瘀消积、缓解上述症状的作用。

千禾白醋

醋本身就具有杀菌、抑菌的作用，白醋可以软化老化的角质，故白醋泡脚可起到滋润肌肤的作用，白醋可促进消化液的分泌，有利于治疗消化不良、食欲不振，还可有效缓解便秘、大便秘结等症状，具有的功效如下：

1. 1. 白醋味酸苦性温，入肝胃经，具有解毒、杀虫、止血、散瘀的功效；
2. 2. 白醋可以促进唾液和胃液的分泌，起到开胃消食，增进食欲的功效；
3. 3. 可以杀菌抑菌，有效预防流行性感冒、呼吸道疾病及肠道疾病；
4. 4. 可以降低血压、降低胆固醇、软化血管，起到预防心脑血管疾病发生的功效；
5. 5. 可以减少胃肠道和血液中的酒精浓度，从而起到解酒的作用；
6. 6. 可以软化骨刺，促进人体对骨刺中钙的吸收。

总的来说，白醋的好处非常多，除了食用功效，还可以用于美白祛斑等，比如日常用白醋洗脸对减轻皱纹、柔嫩肌肤大有益处。

食用方法

搭配

白醋锅包肉

白醋锅包肉做法简单

猪里脊肉500g、葱段、姜丝100g、油5汤匙、白醋1汤匙、白糖30g、酱油2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙生粉适量、水淀粉1汤匙。

1. 1. 猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉，将糖和米醋放在同一碗中，酱油、剩余的盐和少量水调匀；
2. 2. 锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用；
3. 3. 锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。

禁忌

1. 1. 羊肉：羊肉大热，功能益气补虚，醋性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜；
2. 2. 牛奶：白醋和牛奶同吃可能引起腹中病结，可以用地浆水治疗；
3. 3. 胡萝卜：搭配在一起导致胡萝卜素完全被破坏了，营养价值受损；
4. 4. 海参：海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，遇酸就会影响蛋白质的两性分子，吃起来口感发艮，味道差。

适宜时间

下午吃白醋可以除疲劳，尤其是在经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，所以晚饭加一些白醋有很好的解乏效果。

下午吃白醋可以除疲劳

另外需要注意的是，饭前或空腹时不宜喝醋，因为醋会刺激分泌过多胃酸，刺激胃黏膜，伤害胃壁，并且为了健康，每天白醋不宜服用过多，控制在30-50毫升以内。