高血糖一日三餐食谱

2022-11-21 12:11:02
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适合高血糖的一日三餐食谱安排如下:1.早餐:小窝头煮鸡蛋、黑芝麻燕麦、小炒黑木耳粥、牛奶、花卷、鸡蛋羹、拍黄瓜、无糖蛋糕、发糕、凉拌莴笋丝;2.午餐:鲫鱼炖豆腐、凉拌魔芋丝、豆豉峻鱼、家常茄子、排骨炖冬瓜、拌菠菜、红豆饭、清蒸鲈鱼;3.晚餐:草菇鸡丝、白菜鸡片、炝扁豆丝、山药木耳炒莴笋、三丝小炒、肉片焖茄子、肉炒香芹豆腐干。

血糖高的一周食谱表

基本信息

  • 中文名
    高血糖
  • 外文名
    hyperglycemia
  • 就诊科室
    内分泌科
  • 多发群体
    高血压、高血脂、家族史者
  • 主要症状
    排尿次数增多、口渴、饥饿等
  • 注意事项
    控制热量摄入、低盐低脂饮食

随着我们生活水平的提高,如今高血糖人数也越来越多,据统计,我国高血糖人数超过了6亿,如不进行控制,这种糖尿病前期症状就会发展成为糖尿病,而我国糖尿病患者人数占比达到了10%左右。对于糖尿病和高血糖人群来说,饮食是一大难题,既要保证不增长血糖的同时,还要保证营养的摄入。

高血糖人群应多吃粗粮

血糖高的一日三餐应以低糖食物为主

对于高血糖患者来说,日常饮食应以低糖食物为主,需要严格控制食物的总热量摄入,需要遵循少食多餐、清淡饮食的原则,并且需要科学搭配,蔬菜、水果、主食都不能少,下面给大家带来适合高血糖患者的一日三周饮食安排:

 早餐午餐下午茶晚餐
周一低脂鱼肉、蔬菜三明治西兰花煮牛肉、胡萝卜炒鸡蛋、藜麦白米饭橙子肉末鸡蛋米粉、素炒青菜
周二低脂牛奶+全麦片蘑菇炖鸡、炖牛肉、黑米白米饭木瓜西红柿牛肉饭、虾皮圆白菜
周三西红柿丁茄子卤面熘鸡片山药木耳、素炒茄丁西红柿、杂粮饭无糖坚果酸奶大虾面、鸡肉蔬菜沙拉
周四全麦馒头、豆浆蒸肉饼、蒜拌莴笋、紫米发糕原味饼干清炖鸡肉(去皮)、拌青笋
周五鸡蛋、金银卷、豆浆清蒸鲫鱼、蒜蓉蒸鸡胸肉、糙米饭原味果仁荞麦米饭、虾仁豆腐、蒜蓉炒油麦菜
周六西红柿鸡蛋三明治、豆浆蔬菜拌鱼柳、蒸瘦肉饼、紫米白米饭樱桃冬瓜海鲜汤饭、素炒青菜
周日低脂牛奶、蓝莓干、原味果仁生菜香煎鸡胸肉、煎酿灯笼椒、杂粮饭提子紫薯饭、鸡丝豆芽
高血糖人群可按照上述食谱安排一日三餐,在吃饭前先喝一小碗汤有助于增加饱腹感,正餐推荐以青菜蔬菜为主,不仅热量低,而且膳食纤维都比较多。吃米饭后,再吃肉蛋虾等蛋白类食物,可以避免动物油脂摄入过多而导致肥胖。

正常人的主食是五谷类,是能量的主要来源,但对于高血糖患者来说却是影响血糖的主要因素,所以主食的选择是控制血糖的关键。高血糖人群应尽量少食用精白面类,这类主食不仅碳水化合物高,而且膳食纤维还少,不利于血糖的控制,下面之下粗粮才更适合,下面推荐适合高血糖人群吃的十种主食:

红薯可以替代主食

红薯含量大量的膳食纤维

虽然口感偏甜,但升糖指数只有54,热量只有同等重量大米的29%,而膳食纤维约是大米的2倍,可以替代米饭能减少热量摄入,减少血糖波动,同时富含钾、维生素C、维生素B6、胡萝卜素等多多作用营养。

富含可溶性膳食纤维,可以促进排除多出的脂肪和胆固醇,还能延缓人体对能量的吸收,从而达到控制体重的效果,且芋头富含钾,具有辅助调节血压的作用,糖友更适合清蒸小芋头。

升糖指数为51,为同等重量大米的16%,其含有的黏液蛋白可以缓解机体对碳水化合物的吸收,可避免胰岛素过剩,有助于降糖。

蒸土豆可以控制血糖的升高

土豆比大米的含量糖低

升糖指数为62,热量是同等重量大米的22%,富含大量的钾、磷、镁等营养成分,且其含有的铬可以改善胰岛素活性,是非常重要的血糖调节剂,不过土豆一定要蒸着吃,炒或炖就没有效果了。

含糖量比普通大米低2.3%,但粗纤维含量是9倍之多,可延缓餐后血糖的上升速度,同时玉米含有的镁也具有强化胰岛素功能的作用,是所有主食中营养价值和保健作用较高的存在,维生素含量是稻米、小麦的5~10倍。

能量和大米接近,但升糖指数更低,富含膳食纤维、B族维生素和矿物质,可以用来替代部分精米白面当主食,但需要避开升糖指数较高的即食燕麦,选购时要避开那些配料表很长的深加工燕麦,推荐生燕麦片。

糙米可以减轻血糖高的症状

糙米可以预防糖尿病

具有降压、降脂、清血管的功效,其含有的γ-谷维素可以调节胰岛素功能,从而起到预防糖尿病或减轻血糖高的症状,和大米相比,钙、铁、维生素B1和E、膳食纤维都要高出许多。

其含有的仁多糖可抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤,同时含有的薏苡素、维生素E、硒等微量元素可以可修复胰岛β并使其免受损害,促进胰岛素分泌,从而起到调节血糖的作用,推荐每天使用60克。

含糖量比百米低,但蛋白质和胺基酸含量却是大米的1.5倍,膳食纤维是百米的8倍,可延缓肠道对于糖类的消化和吸收,其富含维生素B1、B2、钾等微量元素,可协助血糖的新陈代谢,有助于血糖的控制。

升糖指数为27,所含有的银耳多糖有明显抗氧化作用,并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用,同时富含多种人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐等营养物质。

血糖和我们日常饮食有着密不可分的关系,当摄入食物过多时,由于胰岛功能差,血糖无法被及时代谢,会被储存在肌肉和脂肪中,从而导致餐后血糖升高,长期如此就会导致糖尿病。很多高血糖人群对于日常饮食仍有许多疑问,下面整理了相关问题和解答以供参考:

可代替米饭的低糖主食包括:粗粮馒头、粗粮面包、粗粮粥等,对于高血糖人群来说应少吃精米面类,多吃含糖量更低的粗粮,例如小米、高粱米、玉米、糙米、大麦、燕麦等,这些粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养,可以有效控制血糖的升高。

血糖高的人每天食谱应以低脂、低盐、低糖、清淡食物为主,一日三餐安排如下:1.早餐:窝头1个(50克)、牛奶1杯(250毫升)、鸡蛋1个、凉拌豆芽1小碟;2.午餐:米饭一碗(100克)、雪菜豆腐、肉丝炒芹菜;3.晚餐:米饭1碗(100克)、鸡汤豆腐小白菜、清炒虾仁黄瓜。

糖尿病较怕三种降糖豆类包括:1.绿豆:热量为316大卡/100克,富含蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养物质,具有降糖、降脂、清热解毒的作用;2.黄豆:热量为359大卡/100克,富含优质蛋白,具有降低胆固醇、健脾益气、补血、利水抗癌等功效;3.黑豆:热量为381大卡/100克,富含不饱和脂肪酸,具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效。