六种人不宜吃猴头菇

不宜吃猴头菇的人群

猴头菇和熊掌、燕窝、鱼翅共同被列为我国四大名菜，素有“山珍猴头菇、海味燕窝”的说法，可见猴头菇的高营养价值。尽管如此，猴头菇本身也有有禁忌食用人群的，尤其是低免疫力和对菌类过敏的患者。为帮助更多人了解相关信息，下面整理了六种不宜大量食用猴头菇的人群：

猴头菇的嘌呤含量很高

1. 1. 痛风患者：新鲜猴头菇属于低嘌呤，但干猴头菇中的嘌呤含量很高，每100克中就含有397毫克，因此痛风、尿酸高的患者不宜食用，否则容易诱发痛风发作，或加重痛风症状；
2. 2. 糖尿病患者：猴头菇的营养非常丰富，糖尿病患者少量食用一般没有太大影响，但长期食用会导致身体摄入过多营养而加重症状；
3. 3. 孕妇：猴头菇营养丰富，本身是比较适合孕妇使用的，但由于属于菇类，若孕妇吃没有完全煮熟的猴头菇就会导致中毒，从而出现腹泻、恶心等症状，进而威胁到胎儿的正常发育；
4. 4. 心血管疾病患者：心血管疾病患者食用猴头菇会引起不良反应，从而加重病情，不利于恢复；
5. 5. 低免疫力患者：虽然猴头菇本身具有调节免疫的功效，但却不是太适合低免疫力患者食用，否则会加重头晕目眩以及体弱无力的症状；
6. 6. 过敏体质：猴头菇属于菌类，而一些人对菌类会过敏，食用后会出现呕吐、腹泻、腹痛、皮疹等症状。

对于我们多数普通人来说，猴头菇都是适宜食用的，食用后也不会有任何的毒副作用，但以上人群食用时则需要注意，尽量在遵医嘱的情况下食用，若食用后出现了任何的不良反应，则应该及时就医，以免病情加重。

食用猴头菇的副作用

猴头菇在我国分布广泛，尤为大兴安岭、天山、阿尔泰山、横断山脉等地分布多。中医认为猴头菇性平味甘，有滋补五脏、帮助消化等功效，如今在临床中猴头菇也有着良好的药用价值，但同时食用后也可能发生一些不良反应，特别是在某些高发人群中，具体如下：

猴头菇可能会导致嗜睡

嗜睡

猴头菇具有良好的安神镇静以及催眠的作用，临床中可用于辅助治疗失眠多梦、神经虚弱，但某些体质敏感的患者，食用后可出现嗜睡的症状。

上火

猴头菇具有具有健脾养胃的功能，大量食用后会引起上火，从而造成便秘、腹胀、舌红少苔、食欲不振等症状。

气逆

猴头菇属于大补之物，其所含营养非常丰富，大量食用后会导致补气过度，从而出现打嗝、反酸嗳气、恶心呕吐症状。

食用猴头菇的禁忌

猴头菇具有促进食欲、强健大脑、增强免疫力、延缓衰老、帮助消化的作用，无论老弱病小都非常适合食用，但在使用时仍有一些禁忌，在食用前一定要避免这些禁忌，否则不仅不能滋补身体，反而还会影响效果，具体禁忌如下：

猴头菇和野鸡肉同食会出血

和野鸡肉同食

二者共同食用会都导致身体出血，不利于身体健康，但普通的家养鸡肉是可以一起吃的。

和苦味食物同食

例如苦瓜、苦菜、黄瓜、中药等，因为猴头菇本身就带有苦味，共同食用不仅会加重苦味，而且还会影响食欲。

变质禁食

干猴头菇需要保存在阴凉干燥的地方，若保存不当很容易滋生霉菌，食用变质发霉猴头菇会导致中毒。

不能吃多

猴头菇本身带有苦味，放太多汤的味道也会带有一股苦味，而且由于属于大补之物，大量食用会导致滋补过度，从而出现上火、流鼻血等症状。

由于猴头菇具有很高的药用价值，临床中被用于辅助治疗多种疾病，因此正在服用药物或正在接受治疗的患者，在使用猴头菇前一定要先咨询医生，并且医生的指导下食用，避免因为食用猴头菇出现不良反应。

热点疑问集锦

猴头菇的营养价值非常高，每百克干品中就含有26.3克的蛋白质，是香菇的两倍，并且还含有多达17种氨基酸。不仅民间认为猴头菇具有医用价值，我国《中国药用真菌》、《中华人民共和国卫生部药品标准》中也指出，猴头菇在治疗消化不良、神经衰退、十二指肠溃疡、慢性胃炎中具有良好功效。为帮助大家了解更多的猴头菇食用信息，下面整理了相关信息及解析：

猴头菇养胃是不是骗局

猴头菇本身有促进消化、增进食欲、增强胃黏膜屏障等功效，所以中医认为具有良好的养胃功效，本身并非骗局，但随着相关产品的出现，例如猴头菇饼干、猴头菇茶等，这些产品经过加工后已经流失了营养成分，厂家为了更好的销售而打出了养胃的噱头，想要养胃的话尽量选择新鲜或者干的猴头菇。

哪些人不宜吃猴头菇

猴头菇本身没有禁忌人群，对于我们多数普通人来说都是可以的，但由于其营养丰富，而且属于菇类，所以免疫力低下、对菇类过敏的人应该尽量少吃或不吃，其他没有医生说明不能吃的人群都可以正常吃猴头菇。由于属于大补之物，所以每次吃应控制在2~3个为宜，不可大量食用，否则容易导致身体滋补过度，从而出现上火、留鼻血症状。

一周吃几次猴头菇最养胃

一周吃2~3次，每次吃2~3个猴头菇的养胃效果最好，由于其含有多种氨基酸和多糖体，所以在治疗和缓解胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡等肠道疾病方面有着积极作用。推荐猴头菇的最佳养胃做法，包括菌菇汤、猴头菇莲藕骨头汤、原生态猴头菇粉、猴头菇素汤。