鲶鱼

功效与作用

鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，所以常吃对人体是有一定裨益，具体如下。

1. 1. 鲶鱼有通乳汁作用，还可以补虚，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复；
2. 2. 能增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力；
3. 3. 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退；
4. 4. 鱼皮含有大量的胶原蛋白，长期食用还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂；
5. 5. 还富含微量元素钙和磷，经常食用鲶鱼可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。

鲶鱼有预防小儿软骨症的作用

鲶鱼功效非常多，但食用不当容易中毒。所以在烹饪鲶鱼的时候，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引腹痛和腹泻等中毒症状。

食用方法

鲶鱼的食用方法有很多，红烧，煮汤，炖菜等等，都是非常常见的。这样弄出来，不仅年轻人可以食用，老年人和小孩都能吃。并且不同食用方法，鲶鱼的功效也有所区别。

新鲜鲶鱼特征

在购买鲶鱼时要注意购买新鲜的鲶鱼，即体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色，因为新鲜的鲶鱼相对不新鲜的要好上许多，不新鲜的食物吃了之后可能会产生上吐下泻等不良反应。

搭配

在平时经常能见到的鲶鱼菜肴就是鲶鱼炖豆腐了，不仅营养丰富还有健脑的作用，制作简单，还有鲶鱼和菠菜煮汤等。除了这些外，鲶鱼还能搭配的食材还有很多，具体如下。

1.鲶鱼+雪莲果

提高机体新陈代谢水平，净化体内环境，抑制有害物质吸收，同时也可以控制血糖，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，两者同食的时候还可以达到消除水肿的疗效。

黑豆可以和鲶鱼一起食用

2.鲶鱼+黑豆

黑豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，黑豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢，同时食用后还有滋阴补肾的效果。

禁忌

在生活中，很多人比较喜欢吃鲶鱼，因为它的营养价值高，但要注意，鲶鱼头基本上是不怎么吃的，因为鲶鱼头中会有一些有危害的物质，食用不当会危害身体健康，除此之外，在食用鲶鱼时还有以下禁忌。

吃鲶鱼前要将鱼卵除尽

1. 1. 吃鲶鱼时，一定要确保将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
2. 2. 鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食，食物相克，同食容易引起不适；
3. 3. 有海鲜过敏史，食用则需更加注意。

适宜时间

鲶鱼的最佳食用季节在4-7月，这个季节的鲶鱼口感特别棒，而且有着丰富的营养，刺也比较少，特别适合老人和儿童食用。