鹅肠

功效与作用

鹅肠的营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、糖类和脂肪及烟酸等营养物质，其中鹅肠中蛋白质的含量非常高，其中所含的氨基酸是我们身体生长发育所必须的物质，孕妇适量食用对身体有以下几个好处：

食用鹅肠可增强孕妇体质

1. 1. 鹅肠营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对母体及胎儿健康十分有利；
2. 2. 鹅肠中含有的脂肪含量少，蛋白质丰富，易被胃部消化吸收，不会加重消化负担；
3. 3. 鹅的肠子中含有铁元素，食用后具有造血功能，能够有利于缺铁性的贫血；
4. 4. 鹅肠中还含有维生素A，能够有利于预防夜盲症，同时也可以保护人体眼睛，有助于保护视力，预防视力下降。

鹅肠的营养物质含量十分丰富，因而对我们的身体也有很多的功效和作用，鹅肠具有止咳、解毒以及益气补虚的作用，对于那些平时身体比较虚弱、营养不良的比较虚弱的人来说，是一种非常好的补品。

虽然孕妇可以吃鹅肠，但鹅的肠子脂肪含量也较高，从这一点考虑，孕妇是不可以多吃鹅肠的，点到为止解解馋即可，食用量过多会造成肠胃负担，影响到消化系统的正常运转，给身体带来一些危害。

食用方法

鹅肠比较脏，在食用前首先需要对期进行清洁，可将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐24克、醋75克腌制20分钟，然后再取出慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。

盐水清洁鹅肠更彻底

清洁好后，孕妇可根据喜好选择烹饪方式，例如可以制作酸豆角炒鹅肠、芹菜炒鹅肠、豉油皇鹅肠等，不同的食用方式，其口感及营养也不同，建议孕妇在制作美食时一定要少放调味制品，清淡为主。

搭配

鹅的肠子肉制鲜美，在制作这类美食时可与一些食材进行搭配，搭配后不仅可以增加饱腹感，同时还能满足母体对于营养摄入的需求，以下是鹅肠的几种饮食搭配方式：

1. 1. 青椒鹅肠切段，热锅入油，爆香蒜片，放入青椒鹅肠爆炒；
2. 2. 锅里倒油，油热后下姜蒜小米辣爆香，然后直接放入鹅肠即可；
3. 3. 姜片和蒜瓣，大火炒鹅肠4分钟，随后加入青瓜焖煮15分钟。

禁忌

鹅肠虽然肉质鲜美，可与多种食材搭配，但在制作美食时尤其要注意食物之间的相克，避免糊乱搭配导致食物中毒，以下是鹅肠饮食禁忌搭配：

1. 1. 不能和鸡蛋一起吃，会伤元气；
2. 2. 不能和茶叶一起吃，鹅肠中的蛋白质和铁会与茶叶中的鞣酸相结合会不易消化；
3. 3. 不能和柿子一起吃，会引起中毒，严重者会导致死亡；
4. 4. 不能和鸭梨一起吃，容易产生不良反应，使人生病发热，损伤肾脏；
5. 5. 不能和香榧一起吃，容易生断节风。

适宜时间

孕妇吃鹅肠的时间最好不要在晚上，晚上食用后会休息，而在休息时母体的消化器官会停止工作，肠子会在母体胃部长期堆积，时间长了会对母体及胎儿造成影响，建议孕妇食用时候最好是在上午或是下午2点至3点之间。