陈醋

别名:黑醋、镇江陈醋、山西老陈醋、香醋
2022-09-28 09:59:21
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陈醋即酿成后存放较久的醋,浓褐色、液态清亮、醋味醇厚,以高粱为主料不但是调味佳品,还可供药用,对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用,孕妇食用陈醋可以增强消化功能,起到开胃消食的作用,是比较不错的调味料。

怀孕能不能吃陈醋

基本信息

  • 热量
    114 千卡
  • 硫胺素
    0.11 毫克
  • 125 毫克
  • 蛋白质
    9.8 克
  • 核黄素
    0.16 毫克
  • 132 毫克
  • 脂肪
    0.3 克
  • 烟酸
    7.4 毫克
  • 13.9 毫克
  • 碳水化合物
    17.9 克
  • 维生素C
    0 毫克
  • 7.97 毫克
  • 膳食纤维
    0 克
  • 维生素E
    0.76 毫克
  • 4.38 毫克
  • 维生素A
    0 微克
  • 胆固醇
    0 毫克
  • 0.82 毫克
  • 胡罗卜素
    6 微克
  • 715 毫克
  • 124 毫克
  • 视黄醇
    66 微克
  • 836 毫克
  • 1 微克
  • 更多

陈醋食用指南

孕妇能吃

怀孕期间可以适量吃陈醋,孕妇正常的食用对身体有益无害的,尤其是一些怀孕后食欲不佳的女性,借着醋的酸味可能会增加食欲,对孕前期补充身体营养很有好处。女性怀孕后,胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用,能使胃酸显著减少,消化酶活性降低,从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降症状,由于酸味能刺激胃分泌胃液,有利于食物的消化与吸收,所以多数孕妇都爱吃酸味食物。
食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

陈醋中含有挥发性物质以及氨基酸等营养成分,有利于促进消化液的分泌,从而促进机体的消化功能,可用于治疗消化不良等症状,其还具有一定抑菌和杀菌的作用,经常食用能有效避免消化系统疾病,具体功效如下:

陈醋

山西老陈醋

  1. 1. 预防和治疗肠炎、痢疾:陈醋中含有醋酸,具有收敛的作用,不仅可以抑制细菌繁殖,甚至能杀死食物里的部分细菌;
  2. 2. 软化血管、降低胆固醇:醋所含矿物质钾能排出体内过剩的钠,预防高血压、动脉硬化等,是高血压等心脑血管病人的一剂良方;
  3. 3. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
  4. 4. 醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状,高温天气容易疲劳、休息不好,醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢。

花生

醋泡花生

  1. 1. 醋泡花生:把带有红衣的花生米放在陈醋里面泡一个星期左右,每天吃10颗,花生米里面含有不饱和脂肪酸,但是脂类含量高而且热量大,醋里面含有的有机酸正好能够解油腻,能够帮助降低血压同时也能软化血管;
  2. 2. 醋泡大蒜:把5头大蒜和500毫升陈醋泡在一起,大约15天左右蒜瓣就变绿,然后把醋汁倒出来随身携带,经常性的闻一闻,从中医的角度上来说,醋具有杀虫解毒以及散瘀止血的功效,大蒜具有杀菌功效,帮助排毒清肠,两者合用能够辅助治疗过敏性鼻炎;
  3. 3. 醋泡黑豆:把适量的黑豆清洗干净并且晾干,放在醋里面泡三天左右,然后再捞出来晒干,再放在锅上蒸熟,最后再放在密封瓶里面保存,一天吃10粒左右;
  4. 4. 醋泡核桃仁:把醋和核桃仁混合在一起,放在杯子里面密封10天,每天坚持吃一小勺醋和核桃仁,核桃仁具有很高的营养价值,具有美容养颜、补血黑发以及润肺的功效,和醋搭配在一起能够消食开胃。
  1. 1. 羊肉:醋是不能够和羊肉一起吃的,羊肉是热性的食物,一起吃不但会影响羊肉的营养还会产生有害的物质;
  2. 2. 牛奶:醋是能和牛奶一起喝的,因为醋和牛奶一起喝首先会影响到牛奶的营养,其次是会引起消化不良、腹泻等等一系列的症状;
  3. 3. 芹菜:芹菜如果和醋一起吃的话醋会破坏芹菜里面含有的营养,并且还会严重的损伤我们的牙。
只要不是空腹的时候,没有胃炎或者胃十二指肠溃疡的时候,可以在任何时间喝醋,但一般建议食用陈醋是餐后一小时,或者在吃饭的时候喝,早上喝醋对身体不好,因为当中含有一些铁,锌等物质,对胃有一定的刺激性。