青鱼

别名:鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩
2022-09-27 10:44:28
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青鱼顾名思义是一种颜色为青色的鱼,且可食用。个大肉厚,多脂味美,并且鱼刺大还少,是比较受人喜欢的一种鱼类。其硒、碘含量丰富,有抗衰,和抗癌的功效。还能预防妊娠水肿,所以孕妇也是可以适量食用的。因为青鱼油脂多,所以最佳食用方式就是烤着吃。

怀孕能不能吃青鱼

基本信息

  • 热量
    118 千卡
  • 蛋白质
    20.1 克
  • 脂肪
    4.2 克
  • 碳水化合物
    0 克
  • 膳食纤维
    0 克
  • 维生素A
    42 微克
  • 胡罗卜素
    2.4 微克
  • 视黄醇
    73.9 微克
  • 硫胺素
    0.03 毫克
  • 核黄素
    0.07 毫克
  • 烟酸
    2.9 毫克
  • 维生素C
    0 毫克
  • 维生素E
    0.81 毫克
  • 胆固醇
    108 毫克
  • 325 毫克
  • 47.4 毫克
  • 31 毫克
  • 32 毫克
  • 0.9 毫克
  • 0.04 毫克
  • 0.96 毫克
  • 0.06 毫克
  • 184 毫克
  • 37.69 微克
  • 更多

青鱼食用指南

孕妇能吃

孕妇很适合吃青鱼,青鱼可以为孕妇提供均衡的营养,青鱼不仅含有丰富的烟酸、丰富的B族维生素和维生素E等元素,还含有丰富的矿物质,如钾、磷、铁、硒等,吃了青鱼对胎儿的皮肤和视力发育都有很大好处,并且可以提高妈妈和宝宝的身体免疫力。青鱼还可以帮助准妈妈消除一些怀孕期间的浮肿,保护肝脏,保持准妈妈皮肤的弹性。
食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

青鱼的营养价值很高,并且肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿,具体如下。

  1. 1. 青鱼性平味甘,能补虚,适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎;
  2. 2. 青鱼胆性味苦、寒,有毒,外用主治目赤肿痛、结膜炎、白秃等症,内服能治扁桃体炎;
  3. 3. 青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗;
  4. 4. 青鱼鱼肉中富含核酸,可延缓衰老,辅助疾病的治疗;
  5. 5. 青鱼体内含有EPA,具有扩张血管、防止血液凝结等作用;
  6. 6. 青鱼体内还含有DHA,对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有影响,所以青鱼有促进宝宝大脑发育的作用。

青鱼含DHA对胎儿大脑发育有帮助

青鱼有促进宝宝大脑发育的作用

虽然青鱼的功效和作用有很多,但是却不能不能多吃。因为青鱼过量食用的话会导致中毒的情况,所以说在食用的时候要注意量的摄入。

青鱼是日常生活中常见的食材,所以他的做法也有很多。青鱼浑身是宝,不管哪一段,都可制成鲜肥可口的美味。并且不同的食用方法,其效果也有所不同,具体如下。

名字其他食材功效
红烧青鱼料酒、蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、干辣椒、姜补虚益气、益智补脑
香煎青鱼盐、植物油、花椒粉补气养胃、化湿利水
豆豉青鱼食盐、调和油、醋、葱、味精化湿除痹、益气和中
青鱼炖冻豆腐油、白糖、红油豆瓣酱、盐、青蒜、料酒、白皮蒜、姜延缓衰老、抗癌防癌
豆腐黑木耳炖咸青鱼油、鸡精、糖、料酒、老抽、辣椒、甜面酱、姜、葱、蒜补气和胃、除痹化湿

青鱼别名黑皖、黑鲲等,是我国四大淡水家鱼之一,肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过一般肉类,是淡水鱼中的上品。青鱼的烹饪方法有很多,各有各的滋味,并且还能和不同食材搭配食用。

  1. 1. 青鱼+银耳:调理虚胖青鱼与银耳一同食用,既可以保证食者的正常营养、滋补身体,又不会添脂、增重;
  2. 2. 青鱼+韭菜:青鱼与韭菜一同煮食,不但营养丰富,还可以缓解脚气。

脾胃蕴热者不适合吃青鱼,因为它有可能会加重人体脾胃的负担,不利于消化以及吸收,易引起腹泻等疾病,以及瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食,除此之外,青鱼还不宜和一些食材搭配食用。

青鱼忌用牛油和羊油煎炸

青鱼不能用牛油煎炸

  1. 1. 青鱼忌用牛、羊油煎炸,不可与荆芥、白术、苍术、李子等同食;
  2. 2. 青鱼与咸菜一同食用,会引起消化道癌肿;
  3. 3. 芦荟性寒味苦,有通便清热、杀虫等功效。但它与青鱼相忌,故二者不宜同时食用。

根据民间流传的吃鱼时间表来看,12月份是吃青鱼的最佳季节。这个季节的青鱼,肉肥多汁,鲜嫩可口,是餐桌上的一道美味佳肴。并且以往过年时节家家必备一条青鱼,喻为年年有余。