孕妇能吃
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
鹅掌蛋白质含量较高,同时还有人体所需氨基酸,维生素以及微量元素等,摄入这类食物后对身体是有益处的,根据相关的测定发现鹅掌表中的蛋白质的含量比猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都要高,而且尤其是赖氨酸的含量非常的丰富,孕妇食用后有以下几个好处:
鹅掌的蛋白质含量比猪肉高
鹅掌的做法有很多种,例如鲍汁鹅掌、卤鹅掌、烧鹅掌、糟卤鹅掌、凉拌鹅掌等,不同做法,其口感也有区别,对于孕妇及幼儿而言,最好是选择简单的做法,且在制作的过程中要少放一些调味制品,孕妇的口味要清淡一点,避免影响腹中胎儿,以下是具体做法供参考:
蒸鹅掌时一定要少放调料
烧鹅掌操作流程:
鲍汁鹅掌操作流程
鹅掌可以与苦茭、苦藠、冬笋、鲍汁、西兰花搭配,这些食物中仿有多种维生素,可以弥补鹅掌中缺乏的营养元素,孕妇食用后可以保证各种营养元素的均衡摄入,不仅可以增加饱腹感,还可以补充孕妇身体所需营养,因此在制作时一定要添加这些食材。
鹅掌可以与鲍鱼一起吃
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,将它与鹅掌炖汤,孕妇喝后可以促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
鹅掌与鸭掌相似,在制作过程中要避免与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食,这些食物中都含有多种矿物质和维生素,且属于是寒性食物,而鸭掌富含的胶原蛋白、胆固醇含量很高,一同食用对肠胃影响较大。
孕妇及幼儿吃鹅掌的时间最好是上午10点至下午14点之间,在这个时间内,人体的消化系统活跃,同时牙齿的咬合力比较强,食用时不仅可以很轻松的将鹅掌上的肉撕下,同时还有利于食肉后身体对于肉质中营养元素的吸收。