海蜇是一种高蛋白,低热量的食物,并且每百克海蜇蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,所以适量的服用海蜇是有一定好处的。
- 1. 海蜇皮可促进肠胃蠕动,可以增加肠内的湿润度,可以保证大便通畅;
- 2. 还有生津止渴等作用,可以保持咽喉部更舒服;
- 3. 以及能扩张血管,降低血压,因此防治妊娠高血压可以适当多吃海蜇;
- 4. 并且其脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,这样高蛋白的食物对孕妇还是有好处的。
此外,海蜇还含有一种叫甘露多糖的胶质,这种胶质可以在一定程度上降低动脉硬化的出现,同时海蜇中碘的含量非常丰富,因此孕妇适量食用能防治“大脖子”病出现,且还有利于帮助预防低重儿的产生。
海蜇是一道常见的冷菜,和黄瓜丝凉拌清新爽口,不仅是孕妇,就连老人和小孩都喜欢吃。有营养还非常美味,做法也有很多,常见的有以下几种。
凉拌海蜇
- 1. 将海蜇经水浸泡后洗净,切成细丝;
- 2. 再用凉开水清洗几次,将水滤尽;
- 3. 再将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、油酥花生粒捣碎加入,拌匀即可食用。
甜酸海蜇具体做法
甜酸海蜇
- 1. 将海蜇切成条状待用。青笋、黄瓜切成条状,加盐沥水;
- 2. 再将盐冲去,放入糖醋内浸一小时左右;
- 3. 倒油烧热。海蜇条、青笋、黄瓜条一并下锅旺火快炒;
- 4. 适当加点淀粉成糊即起锅。
什锦海蜇
- 1. 将油煎热,把加工成片状的海蜇和什锦配料一同倒入锅中;
- 2. 加姜末、葱花(以除腥味),加酱油、盐,旺火烧5分钟左右,勾淀粉后起锅;
- 3. 什锦配料依各人爱好而定。如黑木耳、虾米、肉丝、金针菇、海带丝、青笋条等。
虽然在日常生活中,常见的海蜇食用方法就是煮熟后进行凉拌,但是除此之外,海蜇还可以和不同的食材搭配进行食用,并且对身体有定的好处,具体如下。
搭配食材 | 功效 |
海蜇与猪肉 | 猪肉与海蜇炖煮,食后可治疗支气管哮喘 |
海蜇与荸荠 | 二者搭配食用,对高血压有辅助治疗作用 |
海蜇与大枣、红糖 | 三者同食,能治疗消化道溃疡 |
市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用,如果没有经过浸泡的话,千万不可食用,否则会产生中毒反应。所以对于喜爱食用海蜇的人,一定要了解海蜇的食用禁忌,避免影响身体健康。
海蜇不能与凉性食物一起吃
- 1. 海蜇是比较容易被细菌所污染的,食用了被污染的海蜇会导致细菌性食物中毒,因此处理海蜇时要注意卫生洁净;
- 2. 海蜇属于凉性的食物,所以最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用;
- 3. 在腌制海蜇时,注意不要用白糖,会用白糖的话会从海蜇的营养流失,而且不易存储;
- 4. 在海蜇中蛋白质和钙的含量极高,因此最好不要和含有鞣酸的食物一起食用;
- 5. 海蜇是海产品,本身属于发物,所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用。
新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市,此时是吃鲜海蜇的最佳时间。处理鲜海蜇时要放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,切成细丝后,还要用冷开水洗1-2次,这样才能放心食用。