猪肺汤

功效与作用

我们生活中，最常吃的就是猪肉，但除了猪肉之外，猪身上的很多部位都是很好的食材了，比如猪肝、猪肺、猪肚一类的食材，都是很常见的，而对于猪肺汤这种食物，其中所含的营养成分较多，食用后可以起到补充人体机能的作用，一般来说，适量喝一些这类汤羹有以下几个功效：

喝猪肺炖汤可补虚

1. 1. 具有补虚、止咳和止血的功效，很适合肺虚久咳、肺结核和肺痿咯血者食用；
2. 2. 孕妇咳嗽痰多又不敢随便吃药时，可以食用猪肺汤，食用后可以起到清热化痰的作用；
3. 3. 猪肺中含有蛋白质、维生素和钙、铁、磷等微量元素，适量食用不仅能补充营养元素，增强体质，还能促进胎儿骨骼发育和身体发育；
4. 4. 可以补充大量的蛋白质、脂肪等营养元素，防止妊娠期营养不良；
5. 5. 猪肺含有丰富的营养价值，能够给身体提供到营养物质，从而使身体免疫力提高；
6. 6. 猪肺还能改善因孕吐反应造成的食欲不振，增强准妈妈的食欲。

虽然猪肺的食用价值较高，但孕妇在食用前一定要注意将它清洗干净，猪肺是比较容易堆积毒素的，清洗不干净，食用后可能会造成中毒，建议在制作猪肺汤前，应先将猪肺放在开水中煮，煮大概30分钟后才捞中切片后再放入到锅中煮，这样才能将猪肺中的毒素煮出来。

常用做法

猪肺肉质鲜嫩，甘甜酸口，可食可药，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分，其中含糖量极高，对于该类肉质的制作，对于孕妇及幼儿而言，应用最多的便是煮汤，其制作方法如下：

烹饪猪肺前应先对其进行清洗

1. 1. 将猪肺洗净，甜杏仁用温水净泡2小时，去皮；
2. 2. 将猪肺洗净，切成块；生姜切成片；
3. 3. 炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。

在挑选猪肺时一定要多观察其表面，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。同时对于肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用，最好是能买到农家猪的猪肺。

禁忌

猪肺汤营养价值高，对于体质健康的人而言都可以适用，但如果食用者患有便秘，痔疮，则建议少喝或是不喝，性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食，牙病，便秘人群要慎吃，孕妇及幼儿都是特殊人群，食用时一定要注意用量，同时食用后应多观察自身情况，以免出现不良反应。

适宜时间

孕妇或是幼儿喝猪肺汤的最佳时间是饭后1个小时左右，切记不可饭后直接喝，这种方式有损健康，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，并且喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收，选择在饭后一个小时喝，不仅可以避免空腹，还可以促进消化。