功效与作用

黄瓜可以为机体补充丰富的维生素C，进而在促进胶原蛋白形成、维持皮肤的弹性方面的好处会非常的明显，其次从中医食疗的角度上来讲，黄瓜能够清热解毒，适宜阴虚火旺、风热气盛、热病口渴的人。

黄瓜富含维生素C

另外黄瓜还可通利小便、利水消肿，很多女性喜欢用它敷在脸上美容养颜，具体就是因为黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，除了润肤、抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，经常食用黄瓜的好处如下：

1. 1. 抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素，具有抗衰老的作用，黄瓜酶有很强的生物活性，能促进人体的新陈代谢，用黄瓜汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹之功效；
2. 2. 美容养颜：鲜黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，涂于脸部肌肤可以达到滋润肌肤、抗衰老的功效作用；
3. 3. 降血糖：黄瓜所含的葡萄糖甙、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。

食用方法

搭配

1. 1. 黄瓜搭配猪肉：两者搭配在一起有助于治疗便秘，以及清热解毒的功效；
2. 2. 黄瓜搭配虾米：两者搭配在一起有助于治疗水肿，咽喉肿痛；
3. 3. 黄瓜搭配鲤鱼：两者搭配在一起有助于治疗消化不良；
4. 4. 黄瓜搭配蜂蜜：两者搭配在一起有清热解毒的作用；
5. 5. 黄瓜搭配豆浆：两者搭配在一起有助于降血糖，降血脂。

禁忌

黄瓜作为一种百搭的食材，有很多食物都是可以搭配在一起吃的，但凡是并非绝对，比如吃黄瓜时不能将黄瓜花生两者混合一起食用，容易引起腹泻，除此之外还包括以下几类：

香椿不宜与黄瓜同吃

1. 1. 香椿：黄瓜内含维生素C分解酶，会分解香椿里的维生素C，所以不利于人体吸收维生素C，大量减少营养，所以香椿和黄瓜不可一起食用；
2. 2. 西红柿：由于黄瓜里面有维生素分解酶，会大大降低西红柿的营养价值，所以黄瓜不能和西红柿一起食用；
3. 3. 辣椒：辣椒性热、味辛，含有丰富的维生素C，还含有膳食纤维、多种抗氧化物质等营养元素，黄瓜中含有维生素分解酶，一起食用会让酶破坏维生素C；
4. 4. 芹菜：芹菜性凉、味辛甘，含有蛋白质、维生素A、维生素C、铁和钾等营养成分，黄瓜里面含有维生素分解酶，如果一起食用，会使两者的营养价值大大减少。

适宜时间

黄瓜最好是在吃晚饭的时候吃，也就是晚上6点到7点之间，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用，因为黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。

晚饭后吃黄瓜可以排毒

另外黄瓜是一种热量比较低的水果，夏天适当的吃一些，能迅速补充人体的水分、防暑解暑，黄瓜中含有丰富的微量元素钾元素，可以调节人体的水电解质平衡。