橄榄

功效与作用

橄榄口感酸甜，具有生津、利咽、解毒的功效与作用，并且橄榄富含维生素C等多种营养物质，适当食用，能够给人体提供营养，每一百克橄榄可以为人体提供57千卡的能量，橄榄营养价值非常不错，具体还有这些作用。

橄榄营养价值高并有多种功效

1. 1. 橄榄味甘、酸、涩，药性平，具有一定的清肺利咽、生津止渴、解毒的功效；
2. 2. 橄榄中含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分，对婴儿大脑发育有促进作用，还能一定程度的保护胆囊、抗菌、抗炎等；
3. 3. 橄榄可内服也可外用，内服多用于辅助治疗咳嗽、咽喉肿痛、暑热烦渴、鱼蟹中毒等；
4. 4. 橄榄外用时，取适量橄榄炒后研磨，用油调制后涂抹于患处可用于唇裂生疮、下部疳疮等；
5. 5. 橄榄中还含有抗肝毒、保护肝脏的成分，经常吃橄榄可以抗氧化，清除多余自由基，有一定的抗衰老效果。

橄榄的功效主要是清肺利咽、生津止渴、解毒等，橄榄还能够健胃消食，对于消化不良、积食的人，适当食用橄榄有很好的健胃消食的好处，橄榄的禁忌没有明确说明，但是一般脾胃虚寒以及大便秘结者需要慎用，以免加重症状，不利于恢复。

食用方法

生嚼橄榄，大多数人会觉得苦涩少汁，难以下咽，而在广西和广东这些地方有不少人将橄榄视为珍果，吃法上有生吃，也有腌制来吃的，橄榄可以说是大餐之后必备小果，橄榄常见的吃法有这些：

1. 1. 可以选择生吃的方法，对人体可以起到生津止渴，并且对于咳嗽以及有咽炎的患者都有很明显的改善效果；
2. 2. 可选择用煲汤的方式来喝，用新鲜的橄榄和猪肺一起炖至半小时左右，也有助于治疗咳嗽；
3. 3. 可选择用橄榄泡酒的方式，不但可以清热解毒，同时还可以有效的预防骨质疏松。

搭配

橄榄有非常高的营养价值，半成熟的青橄榄可以吃，而熟透的黑橄榄也是可以吃的，橄榄除了以上的一些简单吃法外，还可以搭配一些其他食材使用，具体如下。

橄榄具有多种多样的食用方法

青橄榄瘦肉汤

准备橄榄、蜜枣、瘦肉和姜片，在橄榄上切几刀，以达到更好出味的目的，然后将准备好的材料放在炖盅里，加入适量纯净水，炖2.5-3小时，可以直接喝或者根据个人口味稍微加点盐。

橄榄沙拉

需要的食材有橄榄、紫甘蓝、苦苣菜、小番茄、黑胡椒、千岛酱、橄榄油、洋葱、柠檬汁、芝士碎，将洋葱、西红柿、紫甘蓝、等需要切丝准备待用，然后将所有食材放入容器内搅拌均匀即可摆盘开动了。

糖渍橄榄

1. 1. 将橄榄用盐搓洗下后加入小苏打浸泡十分钟；
2. 2. 将浸泡好的橄榄用刀拍裂，加入适量盐，腌制一晚；
3. 3. 将腌制好的橄榄冲洗干净，然后把橄榄和冰糖一起放入盒子，再加入白醋，放冰箱冷藏一天；
4. 4. 之后可以中途拿出来颠簸下，保证橄榄全被糖水浸渍，然后就大功告成。

禁忌

橄榄并没有明确的禁忌，但要注意脾胃虚弱寒冷的人要慎吃橄榄，以及一些便秘人群也不建议橄榄，橄榄可引起胃肠的不适，否则可能引起症状加重，不利于恢复，另外要注意，橄榄不能摄入过多，以免引起腹胀等肠胃不适。

脾胃虚弱寒冷的人要慎吃橄榄

适宜时间

橄榄是一个老少皆宜的一种食品，什么时候都是可以吃橄榄的，但要注意不能一次性吃太多橄榄，否则会引起肠胃不适，一般来说橄榄适合在大鱼大肉后吃一两个，可以解腻，如果平时咽喉疼痛，或者经常抽烟，就比较适合食用橄榄，橄榄具有清肺生津、治咽喉痛的功效。