青梅

功效与作用

青梅是蔷薇科李属植物梅的果实，味道酸甜，具有食用价值和药用价值，中医学认为青梅味酸，性平，归肺、胃、大肠经，有生津、利咽、涩肠、止泻之效，特别适合咽喉肿痛、津伤口渴、喉痹、泻痢等患者食用。

青梅具有多种作用和功效

1. 1. 青梅可以促进胃酸分泌和促进肠道蠕动，能帮助消化食物，改善胃肠道消化食物的能力；
2. 2. 青梅可促进体内的新陈代谢，通便清肠、排除毒素，消除各种肌肤问题根源，还能缓解消除疲劳，
3. 3. 青梅具有高效抗氧化，能够促进细胞新陈代谢，促进受伤细胞的新生使细胞恢复健康；
4. 4. 青梅具有杀菌消炎、止泻的作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用；
5. 5. 青梅还能够减肥塑身，能够消除肥胖成因，可避免高脂、高糖、高热量食物转化成多余脂肪。

青梅中的有效成分具有消除自由基、抑菌、解毒、驱虫、抗疲劳、抗过敏等作用，食用青梅要适量，胃痛或胃酸患者慎食，食用后可能加重不适，另外不青梅的有效含量和效果都有限，食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

食用方法

青梅能生津解渴、刺激食欲，青梅的有机酸比一般水果都要高，青梅的食用方法也有很多，可以直接食用或者做成青梅酱，酿制青梅酒，用糖腌青梅等方法，具体如下：

青梅酱

1. 1. 将青梅洗净后用水和少许盐腌二小时，然后冲洗滤干去核；
2. 2. 将处理好的青梅与冰糖按照5：3的比例，开中火不停翻炒直至形成梅子酱；
3. 3. 最后将青梅酱封入玻璃瓶，放入冰箱冷藏，青梅酱可直接泡水，或与蜂蜜泡成青梅蜂蜜茶。

青梅具有多种用途

糖腌青梅

1. 1. 将青梅洗净，使用粗盐揉搓青梅十分钟至变色，然后将青梅锤裂；
2. 2. 用酒验腌制处理后的青梅三胎，去涩味，然后将青梅冲洗干净，再用水浸泡两天；
3. 3. 将泡好后的青梅晾干，最后使用玻璃罐，将青梅和糖铺至玻璃罐口下方，密封玻璃罐三天即可。

青梅酒

1. 1. 将青梅洗净后通风晾干，再用沸水烫青梅五秒，去其涩味；
2. 2. 准备一个玻璃罐，将酒、冰糖、青梅的配比大概为5：2：5放入玻璃罐中；
3. 3. 玻璃罐一定要密封好，最后放至阴凉通风处，等待半年时间即可。

搭配

青梅不仅可以洗净后单独食用，还可以搭配一些其他食材，青梅的作用功效有很多，口感也非常好，在我们生活中，青梅可以说是非常常见的，很多人都还不知道青梅可以这样搭配。

1. 1. 青梅可以搭配咖啡饮用，另外还可以加入薄荷，组成青梅莫吉托，可以说一种神仙组合；
2. 2. 青梅还可以搭配蛋糕，蛋糕本是高热量食物，但有了青梅，就不那么容易使人发胖；
3. 3. 青梅还可以与蜂蜜一起泡一杯蜂蜜青梅茶，或者将青梅直接放入绿茶中也是很不错的方式；
4. 4. 青梅洗净后不仅可以直接吃，还可以沾上盐，这样青梅的口味更佳。

禁忌

青梅虽然有很多作用，并且青梅的味道也受很多人欢迎，但并不是所有人都适合食用，因为青梅食用后会促使胃酸分泌，所以有胃溃疡或者是胃炎的人，必须慎吃青梅，否则会刺激肠胃，引起胃部不适。

青梅食用后可能会有胃部不适

适宜时间

常温下青梅可以放置三到四天，放在冰箱内的话可以保存一周作用，并且青梅一般建议在饭后吃，空腹最好不要吃青梅，因为青梅吃了后会促使胃酸分泌，空腹食用青梅会有一定的胃部不适感，所以青梅比较适合饭后服用，不仅可以促进消化，还可以解腻。