紫菜

功效与作用

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。除此之外，紫菜还有以下功效。

1. 1. 紫菜不仅能治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健；
2. 2. 含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用；
3. 3. 而且含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品；
4. 4. 对于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴癌具有良好的防治作用；
5. 5. 另外含有丰富的膳食纤维，可以预防孕期便秘，保持肠道健康。

为预防孕期便秘可适当食用紫菜

虽然紫菜功效众多，但是在食用时也要注意，对于水产品过敏的人，不能建议食用紫菜。并且因为紫菜是海洋性的食品，容易潮湿变质，应当尽快打开包装食用。

紫菜，味甘、性寒、无毒，可入药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，所以一般人均可以食用。并且尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、高血压、孕期水肿等，或患有高血压的孕妇也是非常适合食用紫菜。

食用方法

一般内地宾馆和家庭多水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等。

紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。除此之外，紫菜还有以下食用方法。

萝卜和紫菜煮服能治疗肺热痰多

1. 1. 紫菜30克，萝卜1个，煮汤服可用于肺热痰多；
2. 2. 每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服可治疗缺碘性甲状腺肿大；
3. 3. 可用紫菜与决明子同加清水煎服，治疗高血压及两眼昏花；
4. 4. 用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服，治疗慢性气管炎。

搭配

紫菜搭配鸡蛋煮成蛋花汤或炒菜，不仅能为人体提供丰富的营养，还具有调节内分泌、促进骨骼发育、预防骨质疏松、改善记忆力、补铁养血等功效。煮紫菜汤时适当加一些虾皮，能钙、碘同补，对缺铁性贫血、骨质疏松等病症有利。

禁忌

虽然紫菜能搭配一起食用的食物有很多，但是也并不是所有食物都可以和紫菜一同食用，比如，吃紫菜的时候不建议吃柿子，以及茶叶，这样搭配食用会让人出现便秘的问题。

紫菜不能和茶一起食用

紫菜对身体的好处有很多，但是不能吃得太多，一次食用量不能超过50克，吃太多会导致消化功能不好，特别是身体比较虚弱的人一定要少吃，这样有可能会导致腹泻，还有肚子疼痛的病人也要禁止吃紫菜。

适宜时间

每年9月-12月是紫菜采收期，9-10月是头水紫菜的采收期，头水紫菜营养也最丰富也最嫩的，因此在这段时间是食用紫菜最佳的季节，不仅营养丰富，而且还非常新鲜。