海带

功效与作用

海带中含有丰富的海带多糖，以及多种活性成分，60多种营养成分，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素，热量低、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品，并且功效和作用也不少。

1. 1. 海带有化痰、散结、抗癌的作用，对于抗癌、防癌有很好的作用；
2. 2. 可以治疗肾功能衰竭、老年性的水肿、药物中毒等；
3. 3. 对于预防和治疗高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等有很好的辅助疗效；
4. 4. 而且对心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防作用；
5. 5. 能减少放射性物质在人体的积聚，也减少放射性疾病的发生；
6. 6. 同时还能保证给孕妇补充足够的钙，促进胎儿骨骼的发育。

食用海带可以促进胎儿骨骼发育

此外，海带还有御寒的作用，冬天怕冷的人可以经常食用，能够有效的提高自身的御寒能力，海带还有利尿消肿、防治肥胖、高血脂等疾病的作用，所以女性适量食用海带是有一定好处的。

海带中含有大量的碘，是甲状腺机能低下者的最佳食品。并且海带中含有甘露醇、钾、烟酸等，高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者也是适宜多食的。同时海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，心脏病、糖尿病食用也有一定好处。

食用方法

海带是海洋中的植物，被打捞上来晒成干货，易于保存，泡发之后切成片状打结，可以煲汤，可以炖肉，奇香美味。也可以切成细丝，凉拌而食，清脆爽口，超级下饭，常见的营养丰富的食用方法如下。

海带虾仁炒滑蛋

1. 1. 锅内倒油后放入虾仁快炒，八成熟后盛出；
2. 2. 锅内倒油后加入蛋液炒到松软，加入海带粒和虾仁翻炒；
3. 3. 炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味，出锅装盘撒上葱花即可。

豆腐海带排骨做法

豆腐海带烧排骨

1. 1. 锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香；
2. 2. 加入洗好的排骨翻炒至发白；
3. 3. 炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料；
4. 4. 加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头即可。

搭配

冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身，并且味道也更好，所以日常生活中，海带常常和其他食材搭配食用。

豆腐和海带搭配营养更丰富

1. 1. 豆腐：豆腐富含蛋白质和矿物质，海带富含碘，具有抗癌的作用，二者搭配营养丰富；
2. 2. 芝麻：芝麻和海带搭配不仅能美容，还能延缓衰老；
3. 3. 排骨：二者搭配互补不足，营养丰富，有滋润肌肤的功效，非常适合工作繁忙的女性。

禁忌

海带虽然营养丰富，但是却不宜与甘草同食。而且甲亢患者也不宜食用，因为海带中的碘的含量较丰富，甲亢患者若食用，会加重病情，脾胃虚寒的人也应忌食。

而且由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有毒物质砷，所以烹制前应用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水，但浸泡时间不要过长。最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。

适宜时间

在冬季的时候，食用海带是最好的，因为长期缺碘，便会影响甲状腺激素的合成，机体的御寒能力也会因此降低。而海带是一种含碘较多的食物，因此冬季多吃海带有一定的御寒作用。