燕麦酒

功效与作用

酒麸子的主要原材料是燕麦，而燕麦又是热量低，升糖指数也低的一种食材，不仅利于肠胃蠕动，还有利于排便，因此常喝酒麸子也有类似的功效，除此之外，酒麸子的功效还有很多。

1. 1. 酒麸子能够改善血液流动性能，还能降低肝糖原的分解，从而降低血糖；
2. 2. 可溶性纤维和不溶性纤维含量丰富，能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重；
3. 3. 降低有害胆固醇，预防血栓形成，从而降低冠心病的发病率；
4. 4. 还能抑制大肠杆菌数量，促进益生菌，从而改善肠道功能，防止腹泻或便秘；
5. 5. 并且酒麸子中的成分可以清除自由基，减少其对皮肤细胞的伤害，让皮肤富有弹性和光泽。

酒麸子能让皮肤有弹性和光泽

虽然酒麸子的功效有很多，但是不建议过多食用，特别是老人和小孩，毕竟这还是有一定的酒精含量。在饮用燕麦酒的时候，尽量选择在饭后非空腹的情况下比较好。

正常情况下，燕麦酒一般人都是能饮用的，特别是对于一些浮肿，慢性病，以及习惯性便秘的人来说，食用是比较好的，不仅可以改善肠胃，还有在炎热夏天平复烦躁心情的作用。

食用方法

平凉酒麸子，酒香浓郁，入口香甜，品质绝佳。并且它是烘晒而成的，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，还可加少许开水食用。

而且酒麸子做法很简单，燕麦煮熟后拌入酒曲，蒙布发酵，三两天就好了。酒麸子只消冲水，浑浊的酒液立刻带上淡淡酒气与丝丝酸甜，浓淡皆由自己，嫌酸也可以自由加糖。

搭配

西北地区的酒麸子算是一种小吃，和南方的醪糟相似，做法也差不多，一般在端午节的时候就会弄上一盆酒麸子，然后再蒸一屉红枣糯米糕和包子。端午节带上“荷包”，扑点雄黄，喝一碗酒麸子，吃一块糯米糕和包子真的是绝配了。

酒麸子可以搭配糯米糕吃

其实燕麦酒也没有什么固定搭配的食物，食用时基本上都是凭自己的口味来调。并且燕麦酒里的燕麦，本身就很充足，喝酒之后，再吃上一口，口感味道都是极佳的，单独食用就非常美味了。

禁忌

燕麦酒虽然口感以及味道都非常不错，但是不建议过量食用，因为其本身就是凉性的食物，若是一次性吃太多，可能会引起胃痉挛或腹胀等不适反应，同时也不能随意食用，因为酒麸子不能和以下食物进行搭配食用。

菠菜不建议和酒麸子同食

1. 1. 菠菜和酒麸子都是非常有营养的，但同食时会破坏菠菜中的钙，维生素等吸收，而且燕麦酒营养价值也浪费了一大半。
2. 2. 吃过燕麦酒后，再大量的吃桔子，容易引起腹痛、恶心等症状，以身体是非常不利的；
3. 3. 咖啡中的咖啡因子，与燕麦酒相遇后，会破坏燕麦酒的营养价值，这样燕麦酒的功效会就大打折扣。

适宜时间

由于发酵环境的限制，过去酒麸子都是天热制作的多些，甘甜与微微酒气真是沁人心脾，绝对是消暑良品。而现在基本上一年四季都能吃上，但因为酒麸子还含有一定的酒精，所以在夏天晚上饭后适量饮用是最佳的。