百合

功效与作用

百合一般含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素、胡萝卜素等营养素，这些都有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益，具体功效如下。

1. 1. 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医常常用来治疗肺燥或肺热咳嗽等疾病；
2. 2. 并且百合还能提高机体的体液免疫能力，对多种癌症均有较好的防冶效果；
3. 3. 洁白娇艳，富含维生素的百合，对皮肤细胞新陈代谢有益，有一定美容作用；
4. 4. 同时百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神作用，孕期适量食用也有一定好处。

百合可以用来治疗肺热咳嗽

百合在日常生活中，不仅可以用于观赏，部分品种还可以作为蔬菜进行食用。并且可以制作成百合干，百合粉，在国际市场上的价格非常的高，可以说是一种药食兼用的花卉。

食用方法

虽然百合是花朵，但其实其食用价值也是非常高的，并且吃法多样，而且不同的吃法有不同的功效，它可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃，具体如下。

西芹百合

1. 1. 鲜百合一瓣瓣儿剥开、洗净沥干，西芹洗净，削去表面的老皮，斜切成厚片焯水，枸杞洗净备用；
2. 2. 炒锅放橄榄油烧至7成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜略炒，加入百合；
3. 3. 炒至百合边缘变透明，加枸杞，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

西芹百合具体做法

山药百合粥

1. 1. 将百合洗净，用清水浸泡6小时，山药浸泡1夜，切成3厘米见方的薄片，大米淘洗干净备用；
2. 2. 将大米、百合、山药一同放入铝锅中，加入适量清水；
3. 3. 先用旺火烧沸，再改用小火煮35分钟，即可盛出食用。

食用鲜百合时要注意，鲜百合含有特殊的生物碱，特别适合在干燥的秋季进行滋润进补。买百合时选单瓣较大、少斑点的，洗净后，将百合的薄衣剥去可减轻苦味。

搭配

每个人的体质不同，所以在食用一些搭配性的食物时，要根据自身体质来进行选择。不仅有益于身心，并且就百合来说，搭配的方法就很多，并且功效各有不同。

莲子和百合可以一同食用

1. 1. 芹菜性味甘凉，与百合一起食用可清胃，涤热，袪风；
2. 2. 哈密瓜和百合同食，则可润肺止咳、清心安神、养阴益气；
3. 3. 百合和红枣都具有滋阴养血、安神的功效，搭配食用效果更好；
4. 4. 核桃肉与百合搭配食用，可润肺益肾、止咳平喘；
5. 5. 百合和莲子一起，可清心镇静，并且有着一定的抗癌的作用；
6. 6. 鸡蛋与百合同食，具有滋阴润燥。

禁忌

虽然可以和百合一起搭配食用的食物有很多，但是要注意，部分食材是不能和百合一同食用的，比如猪肉和羊肉。猪肉和百合同食可能会导致中毒，而与羊肉一起食用，可能会导致腹泻等。

百合性寒不适合身体虚弱的人食用

并且百合是一种有寒性的食材，不适于身体虚弱的人食用，尤其是风寒咳嗽、脾虚便溏者，不适合在日常饮食中食用，否则会加重病情，不利于对病情的控制。

适宜时间

百合本身就是一味中药，对人体是有一定好处的，所以在生活中能常常见到百合的身影，并且以不同的形态出现，所以百合在不同情况下，食用时间不同，如百合粉建议饭前半小时食用，而莲子百合汤则在上午12点前食用都是合适的。