紫菜

功效与作用

紫菜，又名甘紫菜，是一种藻类食物，营养价值丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素及微量元素等营养物质，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的作用，适量吃一些紫菜还有补充碘元素、养心除烦的作用。

吃紫菜有清热利水的作用

主要用于清热利水、补充碘元素等，亦可用于化痰软坚、补肾养心。紫菜含碘量很高，有治疗因缺碘引起的甲状腺肿大的作用，一年四季都可食用，它含有胆碱和钙、铁等微量元素，有治疗妇幼贫血、促进骨骼生长的作用。紫菜还能提高机体免疫力，其含有的多糖，能增强细胞免疫，降低胆固醇。

1. 1. 碘含量非常高，食用紫菜可以有效的对抗甲状腺肿大；
2. 2. 紫菜中含有的胆碱和铁、钙微量元素，有治疗贫血、促进骨骼生长的作用；
3. 3. 紫菜中的多糖具有一定的增强免疫力的功效，可以增强身体的抗病能力，起到抗癌的作用。

紫菜，是大家非常熟悉的一种沿海可食藻类，常用来做汤菜，吃起来味道鲜美，营养价值丰富，平时经常吃对身体健康是有一定好处，具有补碘、利水、降低胆固醇的作用。除此之外，紫菜中含有的多糖，能补充营养、增强体质和提高身体免疫力。

食用方法

紫菜营养丰富，含有蛋白质和矿物质较多，平时可以做成紫菜瘦肉汤，紫菜鸡蛋汤，或者是紫菜肉松蛋卷，对人的身体健康有很大帮助，深受很多人的喜爱，下面分享几种比较简单的做法：

搭配

紫菜蛋汤

准备食材：干紫菜100克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、葱花适量、姜片适量、芝麻油1汤勺

紫菜蛋汤的制作过程

1. 1. 将紫菜放到汤碗里面，用水泡发，然后拧干水分备用；
2. 2. 鸡蛋打开入碗中，用筷子搅散备用；
3. 3. 起锅加入1汤盆的清水，放入姜片煮沸，水煮开后放入紫菜；
4. 4. 加入1茶匙食盐，煮5分钟，把紫菜的味道煮开，然后转成小火；
5. 5. 淋入蛋液，即可出锅倒入汤盆，再撒入葱花，淋入少许的芝麻油即可。

紫菜包饭

准备食材：米饭1碗、紫菜1包、胡萝卜1根、黄瓜1根、火腿肠2根、鸡蛋1个

紫菜包饭的做法

1. 1. 将火腿肠、黄瓜、胡萝卜切条备用；
2. 2. 鸡蛋打散后摊成蛋皮，用摊收皮的热锅将胡萝卜条稍加热，蛋皮切成条备用；
3. 3. 取一片紫菜放在卷帘上，将米饭平铺在紫菜上；
4. 4. 然后放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿肠条，蛋皮，拿起卷帘，向内卷；
5. 5. 卷成很紧实的紫菜卷之后，用刀切成约2cm厚的小段，装盘即可。

紫菜虽然既好吃又有丰富的营养，但我们在吃紫菜的时候要注意，紫菜属于寒性食物，有清热利水的作用，在食用的时候需要控制好量，肠胃虚弱的人吃紫菜不要过量，否则会增加肠胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。

禁忌

紫菜是属于寒性的食物，患有甲亢和脾胃虚寒的人千万不能食用，腹痛者、消化功能不好、脾虚者应少食，否则会导致腹泻，会影响肠胃健康，吃紫菜的时候要注意一下。

甲亢患者食用紫菜会加重病情

紫菜不能与柿子饼同食，容易产生结石，这也是我们在烹饪紫菜的时候需要注意的，如果随意的去吃紫菜，那么就容易导致健康受到影响。