牛排

功效与作用

牛排具有补中益气、强筋健骨的功效，对于气血亏虚导致的四肢无力、关节酸痛等现象有很好的辅助治疗作用，并且还能增强身体的免疫力，目前很多人的免疫力比较低下，通过吃牛排可以有效增强体质。

牛排可强筋健骨

从营养学的角度来讲，牛排中含有丰富的硒元素、磷离子、钠离子等成分，还有大量的碳水化合物和不饱和脂肪酸，摄入身体后不到可以增强机体的免疫力、防癌抗癌，还能够稳定身体内的离子水平，起到预防心脑血管疾病，具体如下：

1. 1. 补充能量：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，能有效的为身体提供能量；
2. 2. 增强免疫力：牛肉含有足够的维生素B6和蛋白质，可帮助增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；
3. 3. 促进新陈代谢：牛肉含肉毒碱鸡肉，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；
4. 4. 补充蛋白质：牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质，钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

食用方法

搭配

牛排搭配蘑菇、土豆、西兰花、小番茄等蔬菜都是比较好的，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，或者是沙拉等，如果想一次性吃很多蔬菜的话，可以直接将蔬菜各买一点并洗净、切小混在一起制成沙拉和牛排一起吃，另外牛排还有以下做法：

牛排和土豆搭配

1、芝麻牛排

食材包括牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒，首先牛排用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟，用温油小火将牛排炸至微黄即可。

2、咕噜牛排

准备好以上食材将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹，鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉，最后炒锅上中火，下油烧至五成熟，然后放入配菜待肉呈金黄色至熟即可。

禁忌

1. 1. 白酒：牛排通常搭配红葡萄酒一起食用，但是如果和白酒搭配一起食用的话，则会容易引起上火；
2. 2. 板栗：板栗本身是营养比较高的食物，但不太容易被人体消化，而在吃牛排的时候，如果同时又吃了板栗的话，容易产生反应，特别是吃多了会发生呕吐现象；
3. 3. 韭菜：韭菜和牛排单独食用的话，都是对我们人体非常不错的一种食物，但是如果我们在吃牛排的时候吃一些韭菜的话，会导致我们出现中毒的现象；
4. 4. 田螺：牛排和田螺是不适合搭配在一起吃的，如果搭配在一起食用的话，不利于我们人体的消化，会产生涨肚现象；
5. 5. 红糖：一般我们不会将红糖和牛排搭配在一起食用，因为这样的搭配食用方法不利于我们人体对其中的营养吸收。

适宜时间

牛排晚上吃是比较好的，正常人推荐四到六分熟，此时口味是最嫩的，不过如果是备孕或者怀孕期间需吃全熟，否则容易感染寄生虫，对胚胎造成影响。

肠胃不好建议在中午吃牛排

总的来说，吃牛排其实没有特定的时间，可以选择在早上吃、中午吃或者晚上吃牛排也是可以的，不过对于肠胃消化不好的人来说，尽量不要在晚餐吃牛排。